祁门红茶茶艺主题阐述(祁门红茶表演解说词)

祁门红茶茶艺主题阐述

祁门红茶的出产地在安徽省祁门县,清朝光绪年间祁门县仿照闽红试制,而生产出本地特有的红茶品种。最终因祁门出产的红茶内质优异而命名为祁门红茶。在国内:祁门红茶与闽红、宁红齐名,是中国著名的红茶品种。而在国外也有将祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。

祁门红茶茶艺主题阐述

祁门红茶距今已有百年的历史,在祁门县以红茶为主导的茶艺表演也是非常具有观赏性,主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门工夫祁门红茶表演。

祁门红茶茶艺主题阐述

(一)“宝光”初现 祁门工夫祁门红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们所认为的红色,而是乌黑润泽。国际通用祁门红茶的名称为“Black tea”,即因祁门红茶干茶的乌黑色泽而来。其色泽被称之为“宝光”的祁门工夫红茶尤为珍贵。

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(二)清泉初沸 热水壶中用来冲泡的泉水经加热微沸后,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

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(三)温热壶盏 用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。 (四)“王子”入宫 使用专门的茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁门红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

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(五)悬壶高冲 这是冲泡祁门红茶的关键之一。冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

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(六)分杯敬客 用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。 (七)喜闻幽香  一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

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(八)观赏汤色 祁门红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫祁门红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明祁门红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

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(九)品味鲜爽 闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫祁门红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

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(十)再赏余韵 一泡之后,可再冲泡第二泡茶。 (十一)三品得趣 祁门红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣

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(十二)收杯谢客 祁门红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门工夫祁门红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫祁门红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。

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