普洱茶可以做红茶么(乌龙茶是红茶还是绿茶)

  普洱茶是红茶还是绿茶?这个问题可能对很多普洱茶茶友来说确实很无聊,害!你别笑,对于大多数不了解普洱茶的人来说,这还真是个问题。今天我们就一起来了解下普洱茶是属于红茶还是绿茶?

普洱茶可以做红茶么

  什么是绿茶

  绿茶在生活中最为常见,绿茶产量居所有茶类之首,在全国各省份均有生产。所以,就算平时不喝茶的人都知道绿茶的存在,绿茶看起来是绿色的,汤色也是绿色的,叶底也绿,滋味鲜爽回甘。所以当不知道普洱生茶的人喝普洱生茶时,第一反应就是绿茶。专业一点说,绿茶是以鲜叶嫩芽为原料,经杀青、揉捻和干燥三个主要工序制作而成,绿茶不发酵,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调,由此得名。

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  什么是红茶

  红茶的产量屈居于绿茶,算是产量第二大的茶类,而且红茶具有红叶红汤的特点,也比较好分辨。所以与之有共同汤色的普洱熟茶,被人认为是红茶也就很正常了。专业一点来说,红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

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  什么是普洱茶

  普洱茶是云南的特产茶叶,以云南大叶种鲜叶一芽二三叶为采摘标准,经杀青,揉捻,干燥制成普洱生茶和普洱熟茶的原料,也称之为毛茶,以晒青毛茶为原料再经过传统工艺蒸压成型的称为普洱生茶。而以晒青毛茶为原料经过渥堆发酵后制成的茶称之为普洱熟茶。普洱茶以优质的原料,精湛的工艺,良好的仓储条件下,是具有越陈越香的特点。

  普洱生茶制作工艺:经由鲜叶采摘,摊晾、杀青、揉捻,即晒青毛茶,后继续将晒青毛茶高温蒸,再置入固定模具定性,晒干后制成紧压(饼、砖、沱)茶品;普洱生茶冲泡后,汤色、滋味都与绿茶有一些类似,所以对于很多不了解普洱茶的人来说,普洱生茶就是绿茶。

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  普洱熟茶制作工艺:经过晒青毛茶后,进行人工渥堆发酵,即为散熟茶,再经过蒸、压定型,成为熟茶紧压茶。普洱熟茶冲泡后,汤色红浓,与红茶汤色类似,所以新茶友在喝普洱熟茶时,就有种错觉,普洱熟茶是红茶。

  普洱生茶有绿茶的特点,普洱熟茶有红茶的特点,但普洱茶不属于红茶,也不属于绿茶,那普洱茶到底属于什么茶类呢?其实这个问题比较有争议,各说各有理。比较认可的一个观点是:目前国标所界定的普洱茶,已无法直接按照六大茶类分类方法简单将其归到哪一类,其根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品质上所存在的巨大差异,在业内算是达成共识,即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。

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  茶友,你认为普洱茶属于什么茶类呢?欢迎留言探讨哦!

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