黑茶(dark tea),因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

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  传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。

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  黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

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  黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。


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