爆炒羊杂

食材：羊杂半斤、绿辣椒1只、洋葱半只、干红辣椒、葱、蒜少许、生抽1勺、孜然2勺、盐少许、料酒1勺

羊杂买来就是白水煮，切成薄片；

洋葱和绿辣椒切成条；干红辣椒用手掰开，切一点蒜片和葱花；

油锅7成热，放入蒜片葱花红辣椒爆香，放入羊杂大火快炒，淋一点料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一点），放入绿辣椒，再翻炒两下，放盐关火。