家庭香酥油条的家常做法

适量的中筋面粉,5克酵母,3克小苏打,3克无铝泡打粉,8克盐,两个鸡蛋,芝麻。

准备500克的中筋面粉,5克酵母,3克小苏打,3克无铝泡打粉,8克盐。还有两个鸡蛋,把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀,每斤面粉270克水,把剩下的料倒在水中,把鸡蛋打在水里面搅拌,倒在面里面搅拌,按揉成面团。

第一次醒发20分钟,时间到了,用手拿起一边抻一抻翻面,第二次醒发40分钟,这时候面光滑,一样抻一抻翻面,第三次醒发30分钟,直接摊成长方形,卷成长条,擀成长条,切成均匀大小的剂子,一条压在另一条上,用筷子中间压一下。拿起来揪住两头轻轻一拉放在锅中就可以。下锅持续翻动,更酥脆,金黄就熟了。

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