香菜要焯水吗

看个人选择。香菜性温、味辛,含丰富的胡萝卜素、维生素等,还含有钙、铁、钾等矿物质,具有特殊的芳香,放到食物中能去腥膻、提味。

另外,香菜的吃法也是多种多样,如煎、炒、煮、炖等则无需焯水,若是凉拌香菜就需要焯水,这样可以减少香菜中的细菌、微生物,避免导致肠胃不适等。

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