蚕豆米春笋炒蛋的做法

用料：蚕豆米适量、鸡蛋适量、春笋适量、油适量、盐适量。

春笋剥去外壳洗净，切成和蚕豆米差不多大小的丁，蚕豆米去皮洗净，鸡蛋打散成蛋液。

烧一小锅开水，将春笋丁倒入煮6分钟后捞出。

锅烧热倒油，先将鸡蛋炒好盛出待用。

直接将蚕豆米倒入锅中。

翻炒至颜色变为翠绿，加入少许水，煮约2分钟。

倒入焯好的笋丁。

继续炒两分钟。

倒入炒好的鸡蛋，调入盐炒匀即可。