第一道 恭请上座:请客人到上位,主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。

  第二道孟臣沐霖:即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。

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  第三道 乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内。

  第四道悬壶高冲:把盛开水的长嘴壶提高冲水,高冲可使茶叶翻动。

  第五道 春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫,使茶清新洁静。

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  第六道 重洗仙颜:用开水浇淋茶壶,既洗净壶外表面,又提高壶温。重洗仙颜为武夷山云窝一石刻。

  第七道 若琛出浴:即烫洗茶杯。若琛为清初人,以善制茶杯而出名,后人把名贵茶杯喻为若琛。

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  第八道 玉液回壶:把冲泡出的茶汤再倒回壶中,以均匀茶汤。

  第九道关公巡城:依次来回往各杯斟茶水。

  第十道 请品岩茶:请尊贵的客人品尝岩茶、领悟岩韵。


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