板栗馅包子的做法

食材:面粉500克、牛奶265克、糖45克、盐2克、发酵粉5克、栗子泥随意。

栗子剥壳加水煮熟过筛成细蓉,加黄油糖炒至合适的干湿度冷藏保存。把面团揉匀发酵成两倍大小,发酵好的面团取出,使劲排气揉匀,分成大小一致的剂子,擀面杖擀圆中间厚边缘薄,包上栗子泥。

做好的包子胚进行二次发酵,这个步骤很重要,发到大一圈为止。冷水上锅蒸二十分钟。蒸好的包子馒头不要急于开盖,虚蒸3分钟后开盖冷却开吃。

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