使用110CL小审评杯,取茶样五克,冲入沸水,一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。(以异杂味为劣。花果香为优)三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强。

武夷岩茶名丛录武夷岩茶感观审评a (89).jpg

  二水三水均座杯约三分钟,感受盖香与一水时的变化,以香气低为劣,以香气持久为优。出水,对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。以茶水浓淡变化判定茶叶品质的优劣。

武夷岩茶名丛录武夷岩茶感观审评a (10).jpg

  通过此方鉴定可得出以下结论:

  香气:以幽香持久为上,以香气变弱且快为下,异杂味为劣(此方极易判定茶叶中的异杂味)

  茶汤:以浓度变化小为上,以浓度变化大为劣。

  口感:以苦涩度的强弱区分茶叶品质。

  回甘:三水回韵的变化程度感受茶叶的品质。

武夷岩茶名丛录武夷岩茶感观审评a (111).jpg


版权声明

本站部分文字及图片均来自于网络,部分内容及图片不代表本站观点如侵犯到您的权益,请及时通知我们!
文章来自网络整理,提倡信息共享!欢迎转载!转载请保留出处和链接!

喜欢0评论已闭

相似分类

乌龙茶大红袍铁观音武夷岩茶包种茶台湾乌龙凤凰水仙安溪色种永春佛手黄金桂八角亭龙须茶铁罗汉闽北水仙武夷肉桂