武夷山正岩茶武夷岩茶判断加工

  烟味:易判定,主出现在焙茶环节出现走烟现像。如:焙笼焙茶里茶未掉入汤火中

  青味:非清香。指茶叶中的青草味。主要是因为发酵不到位产生。

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  馊味:类似变质饭菜的味道。产生原因是茶青在运输过程中受热,也称夏秋味。是夏秋茶所具备的一种特征。也是辨认夏秋茶的标准。

  焦味:类似于炒豆子的味道。主要是杀青过程中,茶叶炒焦而产生。

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  反青味:茶叶保存过程中受潮产生。

  水味:白开水的味道,指茶叶焙火未到位,水份存在于茶叶之中而产生。

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