茉莉花茶可以减肥吗-小青柑里面的秘密

茶趣部落茶趣部落 茶叶知识 泡红茶的方法黄茶花绿茶配什么喝好普洱茶苦君山银针是什么茶 2019-09-16 04:50:46 20
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南茗佳人《小青柑》

  近两年来,柑普茶、陈皮普洱、小青柑茶等风味普洱茶像一匹黑马,给沉闷的茶叶市场注入了新鲜活力,受到了很多消费者的瞩目和喜爱。

  其中的主角之一是柑皮。柑皮是芸香科柑橘属柑橘亚属植物的果皮。果皮干燥后经专业保存三年以上常称为陈皮。而陈皮中又属广东省江门市新会区的陈皮最为著名,参与国际贸易都有七百年以上的历史了。三年前,江门市政府在多方支持下,还开启了“新会陈皮文化节”“新会柑普文化节”,声势很是浩大。

  新会陈皮的原料是新会柑,是国家的地理标志产品,将柑肉食用,柑皮做陈皮,毕竟应用有限。广东人民脑洞大开,尝试用柑皮装普洱茶,于是就有了柑普茶一说。近两年由于市场行为的需要,分化出不同的商品品种,用正在果实发育期的青柑柑皮装普洱熟散茶,就是“小青柑”茶,用完全成熟的大红柑柑皮装普洱熟散茶,就是“大红柑普洱”,用成熟柑皮装上有点年份的普洱熟散茶,再陈放上三两年,就是陈皮普洱喽。

  哪个好喝?风味不同,各有特色吧。小青柑走小清新路线,茶汤清淡,清香高昂,外观蜜绿,小巧别致。陈皮普洱茶汤稠滑甜润,香气沉稳,外观褐金,丰腴饱满。关键还是看个人喜好。

  值得注意的是,柑普茶的柑皮质量的确会有差异,但更重要的是柑皮里的内容物——普洱熟散茶的质量。普洱熟茶是云南大叶种晒青毛茶经渥堆工艺制作而成的云南地标产品,也是现代食品发酵工艺的产物。有散茶和紧压茶两种形式,柑普里装的多是熟散茶。那么问题来了,毛茶原料好不好、渥堆工艺是否到位、陈化期的仓储条件是否达标、装进新鲜柑皮中后干燥是否充分会不会霉变……每一个环节都会影响这一杯柑普的风味和安全性。如果是常态的普洱熟茶,我们可以通过闻香气和品尝茶汤来辨别优劣,但柑普茶中混入了柑皮的香气和滋味,一般人就不那么容易辨别了。这也是柑普茶良莠不齐的原因之一。

  所以,要想喝明白柑普茶,首先得喝明白普洱熟散茶。好的普洱熟散干茶外形黑褐色(有时有金毫),油润匀整,汤色红浓明亮,气味为柔和的米仓香,入口柔顺,不苦不涩不酸,耐泡度高,1:20的茶水比下,少说也能泡个六七泡(每泡浸泡时间不超过1分钟)。

  至于柑普茶是不是越陈越香,保健功效如何,众说不一,也是众商家竞相炒作的点。简单说来,柑皮的价值在于含有陈皮甙等抗氧化剂和挥发性的芳香油。这一点倒和茶叶非常相似,茶叶也是富含茶多酚等抗氧化剂,及数百种挥发性的气味物质。二者一结合,两好合一好。

  有数据显示,经过一定的陈放,柑普中的陈皮甙略有增加,会让茶汤的风味更好,但这些许的增加量尚不足以对人的健康产生多大影响。所以,消费者选购什么样的柑普茶,仅从个人喜好度和心理价位出发吧,不必考虑其“健康功效”或“疗效”。

  从工艺上来分类,柑普茶可以算作以普洱熟茶为基础的再加工茶,所以,会泡熟普就能把柑普泡好。当然,熟普冷泡热泡均可,而柑普呢,为了使它的芳香物质更多地被激发出来,还是用高温水吧。

  如果嘴馋想喝柑普,而手边刚好没有,那就泡一壶上好的熟普,里面放两小条陈皮吧……

  Q:云南旅游,花费50元购买09年熟普一饼,这茶靠谱么?

  A:坦白讲,50块钱买一饼当年的熟普都不可能,何况是年份茶呢?从工艺角度来讲,熟普洱比生普洱更加繁复。由于牵扯到发酵环节,对于生产厂家的卫生要求也更为严苛。所以,好的熟普洱绝不比生普便宜。

  餐饮界,有黑心商家为了掩盖劣质食材的缺陷,用麻椒、辣椒等猛料调味。正所谓,一辣遮百丑。茶业界,也有人利用熟普的渥堆发酵工艺,来掩盖茶青原料的低劣。所以,人们长久以来才对熟普洱产生了“偏见”。甚至于,认为熟普是廉价茶的代表。

  其实,真正的好熟普选料一样考究。至于后面的发酵工艺,对于温湿度及菌群更是要严格把控。茉莉花茶可以减肥吗加之普洱茶原料价格,近些年一涨再涨。所以,一饼可靠的普洱绝不是两位数可以买到。

  Q:网上50元一份的金骏眉,可靠吗?茉莉花茶可以减肥吗

  A:先要回答,这是不可靠的茶。对于商家的定价,我们不能尽信,可也不能忽视。在信息如此透明的今天,捡漏的事情是越来越难发生了。了解市场行情,也是我们习茶的必修课之一。虽不可用价格衡量茶叶优劣,但仍可以通过价格反映出一些问题。

  如同元青花,我们都知道是价值千万的珍宝。如果有商家的元青花标价四位数,那必然不是真品。四位数买元青花,或是买家或是卖家,总有一位是疯了。也就是说,价格不是判断标准,但仍是一种标杆。借用古玩行的一句话,想“捡漏”往往“打了眼”。

  说回到金骏眉,算是红茶中的名品。论价格,绝对是四位数一斤的茶叶。网上的这些茶品,大多是借着人家的名气狐假虎威罢了。

  贵茶,不一定是好茶。但太便宜,则八成是有问题了。

  Q:寿眉和贡眉有什么区别?

  A:寿眉和贡眉,是白茶的两个不同等级。大家对于寿眉十分熟悉,而贡眉就显得陌生多了。依据《中国名茶志》“福鼎白茶”条记载:“依嫩度产品分为银针、白牡丹、贡眉、寿眉。”也就是说,贡眉是老嫩程度介乎于白牡丹与寿眉之间的一类白茶。

  白茶,依据老嫩程度进行分类。最嫩的是银针,全芽头制作而成。其次是牡丹,芽叶相间又以芽多于叶。茉莉花茶可以减肥吗寿眉,几乎是全叶无芽兼带茶梗。至于贡眉,则是芽少叶多的品种。

  由于介于两者之间,以至于有时候界限比较模糊。贡眉,说是顶级的寿眉也行,说是稍差的白牡丹亦可。所以,慢慢的就将贡眉合并同类项了。如今市场上,一般也就不再销售贡眉了,大家也就自然陌生了。

  Q:溧阳白茶,是白茶么?

  A:一般意义上的白茶,是六大茶类的一种。它的发酵度介乎于绿茶与黄茶之间,属于轻微发酵茶。这个定义下的白茶,产自我国福建省的福鼎与政和两县。品种又有白毫银针、白牡丹、寿眉等区别。

  至于溧阳白茶,则属于零发酵的绿茶。名字中虽带了个“白”字,但此“白”非彼“白”。它选取的是绿茶中非常细嫩且带有白毫的茶青,精心制作而成。这种茶外表看起来,接近于黄绿色。由于比一般绿茶看起来颜色更浅,因此才有了“白茶”的名号。

  溧阳白茶的“白”,描述的是外表颜色。福鼎白茶的“白”,说的则是发酵程度了。真比起来,福鼎白茶其实是灰白色,而溧阳白茶反而要更白些呢。

  Q:新手入门,选用什么盖碗呢?

  A:刚刚学习泡茶,盖碗和壶都必不可少。两种泡法不同,因此才可以“因茶施泡”。但不管是盖碗还是茶壶,都建议先选用瓷质。易清洁、好打理,同时也不存在紫砂制品有“记忆性”的问题。当然,也尽量选用高温烧结而成的盖碗或瓷壶。中低温烧制价格便宜,但对于泡茶却是不合适的。

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