安徽绿茶-小青柑怎么煮,才能更好喝?

茶趣部落茶趣部落 茶叶知识 武夷山岩茶图片福鼎白牡丹茶的功效有名的红茶霍山黄芽绿茶身体乳 2019-09-17 00:21:54 18
安徽绿茶-小青柑怎么煮,才能更好喝?



  小青柑除了泡,笔者更喜欢煮上一壶浓郁的小青柑。

  听咕噜咕噜的沸水生,当水壶升腾起袅袅的烟雾,放入一整颗小青柑,熬煮几分钟,再从电陶炉取下,喝上一杯舒适温润的小青柑。我总感觉只要煮才能浸润出小青柑蕴藏深处的甘美滋味,但是怎么煮,小青柑才能更好喝呢?

  一、小青柑应该怎么煮?

  小青柑煮的方式有两种,一种是喝过几泡出来之后再煮,第二种是无需冲泡,直接就煮,两种滋味也是不一样的。没有冲泡煮过的茶,茶气更浓烈,滋味更醇。

  1、直接煮

  使用玻璃壶或者陶壶,待水烧至85℃左右投入壶中直接煮,大火烧开后转中小火,第一壶两三分钟左右就可出汤,第二壶4分钟左右出汤,往后延长煮茶时间。

  2、先泡后煮

  小青柑先沸水冲泡,喝上几泡后再投入壶中慢煮,第一壶煮4分钟左右,第二壶6分钟左右,往后适当延长煮茶时间。

  二、煮茶不容忽视这些细节

  1、85℃温水入壶,滋味更协调。煮茶时,加入85℃左右的热水比较合适,煮出来的茶汤味道比较好。如果直接用凉水熬煮,茶汤会很浓厚,甚至无法入口。

  2、留根续水,多次出汤浓淡均一。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了,也继续可以放在炭火上慢慢炖,味道会更好。

  3、避免干烧,避免骤冷骤热。不管什么材质的容器,为了安全都请不避免干烧,避免骤冷骤热。

  三、煮茶,茶叶、器具要选对得

  煮茶和泡茶不一样,煮茶比较考验喝茶人的耐心,要慢慢地等。茶叶选不对,煮得不到火候,茶汤没有口感和特色;只有茶叶与器具选得对,火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。

  要煮的小青柑,要求茶叶底质够棒,存放时间够久。大家都知道,小青柑也得首选新会柑。小青柑成熟度不高,青柑皮油酮类物质丰富,含有丰富的挥发芳香油,香气高锐清爽,更加耐泡而且利于存放,有比较大的陈化空间。

  煮饮上一杯小青柑,有青柑的清香加上普洱的醇厚,形成独特的口感与风味。让嗅觉得到享受,味蕾仿佛接受按摩,仿佛烦恼就抛之脑后。

  读了文章之后,得试着煮茶喝,才能真切地懂得这个令人愉悦的滋味。(文章来源于:



茶的故事 作者:杯小茶)

  绿茶,对于茶叶中的营养成分保留有较大的优势,比如茶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等多种营养成分都得到了较大程度的保留。

  这是因为绿茶的核心工艺是杀青。杀青的工艺,即是将鲜叶通过直接高温从而杀灭酶的活性,从而迅速杀青也较多地保留了鲜叶内的天然物质,这提供了绿茶保健功效的基础。

  那么,什么人喝绿茶比较合适呢?

  笔者以为,对于体质燥热的人来说,喝绿茶是非常合适的。于燥热体质的人群,怕热、皮肤干、眼睛干涩、咽干口燥,还有长痘、咽喉肿痛、口腔溃疡常常光顾,不仅身体不适,更是有害形象。这时候,你需要来一杯绿茶,清爽微甘,滋润沁凉。

  在陆羽《茶经》中有“茶之为用,味至寒。”

  在李时珍《本草纲目》中有“茶苦而寒,最能降火。”

  绿茶中营养成分保有量丰富,所以对于燥热体质人群来说,经常喝点绿茶,会感到身心沁凉。

  许多办公族也很在意自己是否合适喝绿茶。对于办公族来讲,上班长时间对着电脑,辐射很大,容易对皮肤和健康带来危害,适宜经常喝些绿茶。

  茶多酚,具有很强的抗氧化活性,可帮助清除人体内过量的自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。此外,胡萝卜素,在人体内可以转变为维生素A,而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。而且,绿茶中含有的咖啡因和氨基酸,能有效提高注意力和工作精准度。

  《神农本草》中说“茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身明目。”

  对于办公室一族来说,用脑较多,有一杯绿茶常伴,可显著提高工作效率,缓解工作疲劳。

  当然,许多女性朋友也在意喝绿茶会不会变美。

  爱美之心,人皆有之,尤其女性群体,更为在意自己的容貌身形气质。绿茶富含维生素C及类黄酮,能够使皮肤变得更加白皙。毕竟现在许多化妆品里面都含有绿茶成分,都打着美白、紧致等卖点。

  与其用各种高昂的绿茶化妆品,不如来一杯清新的绿茶,让自己从里美到外呢!



(文章来源于:茶的故事 作者:杯小茶)

  莫道醉人唯美酒,茶香入心也醉人。

  很多人爱上茶,都是从那不经意的一缕清香开始的。

  闻茶香可以没目的,纯粹欣赏;闻茶香也可以有目的,为了鉴别茶的好坏。今天杯小茶就来给大家讲讲闻茶香常用的两种方法——“干闻”和“湿闻”,无论是欣赏还是鉴别都是很实用的。

  1、干闻茶香

  顾名思义,“干”即茶叶还没碰水时,这个时候闻到的茶香,通常是配合观察茶叶外形,对茶叶进行一个基本的判断。

  将茶叶从茶叶罐里取出,置于茶荷上,干闻茶香。注意取茶的过程中不要用手接触茶叶,否则容易染上异味。

  单独取一部分茶叶置于小蝶上,呵一口热气,趁热闻香,会闻得更明显。

  温杯烫壶之后,将壶中水倒干,置入茶叶,盖上壶盖轻轻摇晃,再打开盖子闻香,茶香在热气的作用下开始显现。这个方法也是很多老茶客惯用的方法,但需要注意摇晃不可用力过猛,否则茶叶容易碎。

  2、湿闻茶香

  “湿”即茶与水接触后,在湿热作用下,茶香完全显现了出来,这个时候,我们可以对比结合干闻的茶香,判断茶叶的品质。

  注水时,茶香飘起,可以远远就闻到茶香。泡茶的人未必觉得很香,但外面的人一走进房间一定会为之惊叹。

  出汤以后,半掩壶盖闻壶内的香气,这个时候温度很高(小心烫伤),不管是好的香气还是不好的异味都随着热气飘散出来,可以判断茶叶是否带有异味。等壶内降温和完全冷掉之后分别再闻一次,判断茶叶香型和持久度,记住这个口诀:“热闻异味、温闻类型、冷闻持久”。很多茶友习惯闻壶盖,相对来说没有直接闻壶内茶香那么真切。

  将茶汤倒入杯中以后,闻闻茶汤的气味,也是欣赏茶香的一个角度。喝完茶以后,还可以闻闻杯底的气味,好茶的杯底香也是浓郁而持久的。

  初入门的“茶小白”,看到老茶客在喝茶时一会闻闻壶盖,安徽绿茶一会闻闻杯底,总会觉得像是在故弄玄虚。一旦慢慢进阶以后,这些闻香的动作便会信手拈来,已经习以为常而不自知了。喜欢香气可以说是人的本能。闻到喜欢的香气,感觉神清气爽、心情愉悦。

  茶香的超凡脱俗,清雅绝伦,让每个爱茶人都深深沉浸其中。幽幽茶香百味生,茶香自醉何须酒?(文章来源于:茶的故事 作者:杯小茶)

  冬春时节,当大部分花朵还在沉睡,有一种花依然有碧绿厚实的叶片,层层叠叠团聚在一起的花瓣,花朵中央金黄的花蕊,优雅而有生机。这种花就是茶花。

安徽绿茶

  一些生活在北方,没有见过茶树的小伙伴可能会有点疑惑,茶花就是我们平常用它的叶子来泡茶喝的茶树开的花吗?

  其实,我们这里说的“茶花”和“茶树开的花”还真不是一回事哦。

  那么,茶花和茶树究竟是什么关系?在市场上火热过一阵的茶树油跟茶花又是什么关系呢?

  茶花≠茶树的花

  我们通常说的茶花,其实并不单指茶的花,而是一个特别的混合体。凡是山茶科山茶属植物的花朵都可以“使用”茶花这个名字。不过,整体而言,真正有漂亮花朵的是山茶、滇山茶和茶梅这三个种,以及它们之间的杂交种类。它们是名副其实的观赏植物。

  茶花的颜色已经变得十分丰富,从纯白到淡粉,从绛红到艳紫,应有尽有。茶花赋予艳丽色彩的是花青素(以矢车菊素为主),这也是月季、牡丹等绝大多数花朵呈现丰富颜色的基础。

  而茶花之所以有丰富的颜色变化,除了花青素种类和数量的差异之外,还有花瓣细胞中的pH值、可溶性蛋白和可溶性糖等因素,都会对花瓣的颜色起到调节作用。

  而茶,在贡献花朵这件事情上并不出色。毫无疑问,茶是一种有中国味道的植物,它们的嫩叶片经过加工就成了我们熟悉的绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等茶叶饮料。

安徽绿茶

  这些特别的饮品在推动世界贸易发展的进程中发挥着巨大的作用,在某种程度上可以说,茶叶贸易真正地连接了东西方世界。而茶的花朵却很少有人会关注,那些瘦小的白色花朵并没有登堂入室的机会。

  茶树油跟茶花没有关系?

  茶树油主要来自油茶的种子,虽说山茶的种子也有油脂,但是远不如油茶种子的含油率和出油率高。在湖南、江西一带,这些开着小白花,长着大茶果的植物,从很久之前就开始为人们提供了食用油。

  所以,茶叶、茶花、茶树油都不是出自同一种植物,你都搞明白了吗?本文节选自《茶花:拥有层层美艳衣》一文,(文章来源于:凤凰网 作者:史军 )

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