乌龙茶闽北水仙历史发展

  水仙茶是闽北乌龙茶中两个著名花色品种之一,品质别具一格。“水仙茶质美而味厚”,“果奇香为诸茶冠”。水仙茶树品种适制乌龙茶,但因产地不同,命名也有不同。

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  闽北产区用南雅水仙,按闽北乌龙茶采制技术制成,条形乌龙茶称闽北水仙。武夷山所种的水仙种,约在道光年间传入,其成茶称水仙或武夷水仙。

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  闽北水仙始于清道光年间(公元1821年),是闽北较大的优质产品。所用的水仙种,发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。

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  1929年,《建瓯县志》载:“查水仙茶出禾义里,大湖之大坪山,其他有严义山,山上有祝仙仙者,以味似水仙花故名。”可见水仙的栽培历史约在130年以上。


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