绿茶绿茶顾渚紫茶加工工序

  制作程序经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。加工工艺分为杀青、炒干整形、烘焙三道工序。炒制0.5公斤干茶,芽叶多达3.6万个左右。

绿茶绿茶顾渚紫茶加工工序绿茶_34.jpg

  摊青:鲜叶采回后,需经5~6小时摊放,待含水量降至72%左右、发出清香时炒制。

  杀青:杀青在锅中进行,要求杀匀杀透。

  炒干整形:杀青叶出锅后,进行摊凉,再入锅炒干整形。

  烘焙:最后烘干至含水量5%左右时下烘,稍经摊凉,包装收藏。该茶系半炒烘类型,既用锅炒,又用烘焙。


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