高级绿茶江山绿牡丹茶树栽培及茶园管理

  (一)采摘

  ①采摘标准,单芽至一芽二叶初展。

  ②采摘时间,一般从2月底到3月初开始,以茶树蓬面每平方米有10个—15个芽叶符合鲜叶质量要求即可开采。

  ③采摘要求,先发先采、分批分次。手工采茶应提手采,不应捋采和抓采,保持芽叶完整、新鲜、匀净;不采雨水叶、病虫叶、紫芽叶、对夹叶、破叶、瘦小芽叶。

  ④盛装,盛装鲜叶的器具应用清洁卫生、透气性好的篮、篓类盛器,不应使用布袋、塑料袋等软包装材料密闭盛装。

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  (二)质量

  新鲜、匀净、芽叶完整成朵、色泽鲜绿,不应含有非茶类夹杂物。鲜叶质量分一级、二级、三级、四级,应符合“鲜叶质量分级指标”的要求,低于四级及劣变的鲜叶,不应作为地理标志产品江山绿牡丹茶原料验收加工。

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  (三)运输与贮存

  ①鲜叶采摘后及时运至加工场所,运输时应避免日晒、雨淋,应贮放在洁净、阴凉处,注意保质保鲜。

  ②鲜叶运输、贮存时,应轻放、轻翻、禁压,并不应与有异味、有毒的物品混装。

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  江山绿牡丹加工

  (一)加工环境,应符合DB33/T627的规定。

  (二)加工工艺,摊青→杀青→揉捻→初烘→理条→复烘→足干(提香)。


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