白茶是什么香味(白茶属于什么香味)

老白茶为什么会有不同的香气,你喝道到过几种正宗香型? 本文由儒丰茶斋原创 首发于头条号 作者:不戒居士 作为微发酵茶,老白茶在陈化过程中,因为内部物质的转化,会形成不同的香味类型,正宗老白茶有哪些…

老白茶为什么会有不同的香气,你喝道到过几种正宗香型?

本文由儒丰茶斋原创

首发于头条号

作者:不戒居士

作为微发酵茶,老白茶在陈化过程中,因为内部物质的转化,会形成不同的香味类型,正宗老白茶有哪些香味类型,各有什么特色,今天不戒就来说一说。

1、枣香

枣香味是老白茶最常见的一种香型,存放一年左右的白茶就可能会出现枣香味,当然年份越久,枣香味也就越浓郁。对枣香味老白茶来说,煮着喝枣香更为显著。煮茶时,枣香随蒸汽飘逸而出,远远地就能闻到,纯纯的仿佛带着甜意,沁人心脾。

每当喝道这种枣香味时,不戒就会想到焖饭或煮粥时放入的大枣的味道,真的一模一样,给人温暖,令人温馨。

2、陈香

陈香这个香味比较难以形容,比如陈年老酒,给人的感觉就是存放了一定的年份,但是具体是什么味道还是比较模糊。不戒把这种陈香形容为一种陈年木料的香味,它不是腐败的味道,而是有着一种岁月感,又有着淡淡的香气。

有茶友说就是沉香木的香味,沉香木既是一种木材也是一种药香,香味比较浓郁,不戒始终觉着老白茶的陈香还是不同于沉香木的,但也说不准,有条件的茶友可以把这两种香气再做一下仔细的对比,辨别一下。

3、药香

药香,就是中药的香味。走进中药店,闻到的第一种味道就是这种药香。白茶既是茶也药,它被誉为治疗小儿麻疹的圣药,有着消热退火、讲述解毒、降三高等诸多功效,因而老白茶会形成药香味就不难理解。

药香味的老白茶很多时候都是混合香型,比如茶汤热的时候,药香更像显著些,茶汤微凉的时候,又能品出枣香味。药香和枣香或者其他香气共存并不冲突,因为白茶内部物质转化的程度不同,口感也是不断变化的。就是说同一款老白茶,不同的时候喝,口感也不一样。

4、荷香

荷香,就是荷叶的香味,也有人把它描述为薄荷香,能形成荷香的老白茶并不常见。老白茶整体给人的感觉是温润醇和,荷香味的老白茶喝过之后,在喉咙处会有一种清爽感,和部分黑茶的口感有点点类似。

一款白茶经过存放以后,会形成什么样的香气,这是无法准确预测的,因为这与白茶的树种、产地、品级、工艺、存储条件等等都有关系,除了以上四种香气外,老白茶还可能会形成麦香、栗子等其他香气。

老白茶的香气类型很多,有时候甚至是多种香气混合在一起,但是如果你喝到腐味、霉味、烟火气等不正常的杂味,那就要小心了,有可能是存坏了,或者工艺、产地等有问题,最好还是不要喝了。

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本文归儒丰茶斋原创,作者不戒居士(bck2146),任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

白茶是什么香味(白茶属于什么香味)插图

白茶是什么香味

新白茶有清鲜、清爽的香气特征,随着贮藏年份的增加,陈年白茶清鲜、清爽的香气减弱,陈香逐渐显现,期间还伴随有枣香、梅子香、荷香、药香等香气的产生。

白茶是什么味。

白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称,这几年特别流行。

白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶是我国的特产,主要产于福建省的福鼎(最早是由福鼎县首创,该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初采用这种茶片生产白茶)、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史。

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