品鉴肉桂茶是什么茶(肉桂茶为什么叫肉桂茶)

肉桂茶属于什么茶? 肉桂茶属于乌龙茶。 肉桂茶属于乌龙茶,肉桂又名玉桂,半发酵茶,武夷岩茶,其茶是以肉桂茶树品种命名的名茶,是武夷山本土的名丛,土生土长,也是武夷岩茶的代表茶之一,其次,肉桂除了具…

肉桂茶属于什么茶?

肉桂茶属于乌龙茶。

肉桂茶属于乌龙茶,肉桂又名玉桂,半发酵茶,武夷岩茶,其茶是以肉桂茶树品种命名的名茶,是武夷山本土的名丛,土生土长,也是武夷岩茶的代表茶之一,其次,肉桂除了具有岩茶的滋味外,还具有独特的辛锐持久高香,即桂皮香,其茶条索紧结卷曲,岩韵明显,且细腻醇厚。

特点:

肉桂干茶条索匀整卷曲,色泽褐绿油润有光;闻干茶有甜香,冲泡后茶汤有桂皮香;入口醇厚回甘,齿颊留香;六、七泡后仍有“岩韵”的肉桂香。

绵柔、稠滑、细腻、劲道、饱满、香气落水,丰沛,稠厚,是优质肉桂的必备特征。

凡喝过武夷肉桂的人,大都对其“霸气”印象很深,桂皮香味显,不过由于产地、加工技术不同,香气也有所差异。

其实武夷肉桂与水仙比较明显的区别就是香气:肉桂是辛锐的桂皮香,而水仙则是幽长的兰花香。

肉桂属于什么茶类茶

肉桂茶属于乌龙茶,是以肉桂良种茶树的鲜叶通过武夷岩茶的制作工艺制成的。肉桂茶产于福建省武夷山市境内的武夷山风景区,种植区域在正岩山场、三坑两涧等。

肉桂属于什么茶类茶

肉桂又名玉桂,是武夷岩茶中著名的花色品种之一,在清朝就已负盛名。

肉桂的植株高大,树姿半开张,分枝密,芽叶的生育力、持嫩性强。

肉桂茶汤色橙黄清澈,叶底黄亮,色泽褐绿,柔润有光,入口醇厚清爽。

品鉴肉桂茶是什么茶(肉桂茶为什么叫肉桂茶)插图

请问肉桂是属于什么茶?

肉桂茶其实是乌龙茶,属于半发酵茶,采用的是武夷岩茶的制作工艺制成,也叫做玉桂茶。

肉桂茶属于什么茶?

肉桂茶属于乌龙茶,肉桂又名玉桂,半发酵茶,武夷岩茶,其茶是以肉桂茶树品种命名的名茶,是武夷山本土的名丛,土生土长,也是武夷岩茶的代表茶之一,其次,肉桂除了具有岩茶的滋味外,还具有独特的辛锐持久高香,即桂皮香,其茶条索紧结卷曲,岩韵明显,且细腻醇厚。

肉桂又名玉桂,是武夷岩茶中与水仙齐名的当家品种,所谓“香不过肉桂,醇不过水仙”。

以香气辛锐持久而备受欢迎的肉桂,在清朝时就声名远播。

肉桂干茶条索匀整卷曲,色泽褐绿油润有光;闻干茶有甜香,冲泡后茶汤有桂皮香;入口醇厚回甘,齿颊留香;六、七泡后仍有“岩韵”的肉桂香。

绵柔、稠滑、细腻、劲道、饱满、香气落水,丰沛,稠厚,是优质肉桂的必备特征。

凡喝过武夷肉桂的人,大都对其“霸气”印象很深,桂皮香味显,不过由于产地、加工技术不同,香气也有所差异。

肉桂茶是什么茶

肉桂茶是乌龙茶中的一类品种,属于武夷岩茶,其茶叶颜色发乌,条索紧结,茶汤颜色橙黄,香味持久,养殖肉桂茶树时,要为其提供全天候的自然光照,并将植株的徒长枝、病虫枝剪去,减少养分的消耗。

肉桂茶属于哪种茶

1、品种介绍

肉桂茶属于乌龙茶,是武夷岩茶中的名品,其茶叶颜色为黄褐色,条索紧结卷曲,冲泡后茶叶底部为黄色,带有光泽,且茶香中带有桂花香味,茶汤颜色橙黄透亮,口感微苦回甘。

2、提供光照

肉桂茶适合生长在光照充足的环境中,养殖时要为其提供全日照,让植株进行光合作用,保持叶片的翠绿,但肉桂茶萌芽期,不能让植株被强光暴晒,以免茶芽被晒伤而干枯,影响品质。

3、进行修剪

养殖肉桂茶时,要对其进行修剪,将植株两侧的徒长枝、杂乱枝剪去,保持株型美观,然后将肉桂茶生长不良、遭受病虫害的枝条剪去,减少养分的消耗,而且修剪后要为其喷洒除菌药剂,避免伤口腐烂。

4、病害防治

肉桂茶在生长的过程中,容易出现病害,因此养殖期间,要定期为其喷洒多菌灵、百菌清等药剂,消灭病菌,如果肉桂茶病情加重,则需要将病株挖出销毁,并向栽种区域撒上生石灰。

肉桂茶是什么茶种

肉桂茶属于乌龙茶的一种,它也叫武夷山岩茶,主要出产在中国福建的武夷山,这种茶叶在市场上多以茶砖的形式存在,人们冲泡它时需要用专门的茶刀与茶针把它撬开,再取适量茶叶用沸水冲泡,不仅口感非常的好,功效也很多,具体如下!

肉桂茶属于乌龙茶

武夷肉桂是产于山岩的岩茶,为乌龙茶的上品,味甘泽而香馥郁,没绿茶之苦,无红茶之涩,性和不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中,对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价,指出其香极辛锐。

肉桂茶的功效

1、健胃消食

肉桂茶中含有大量的桂皮油,桂皮油能够刺激嗅觉,快速反射促进肠胃吸收,使分泌增强,排除体内多余垃圾,因此具有健胃消食的功效。

2、降血压

肉桂茶能够促进体内机能降低肾上腺活动,因此有降压功效。

3、提神醒脑

喝肉桂茶有提神醒脑的好处,从而能够有效缓解疲劳。因为肉桂茶中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

4、减肥

喝肉桂茶有减肥的好处,从而能够有效瘦身减脂。因为肉桂茶叶中含有茶多酚,能够促进肠胃消化,清理肠胃垃圾,从而达到减肥的功效,尤其乌龙茶更为明显。

5、提升大脑发育

据英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,肉桂茶的碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。此外,肉桂茶的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样为科研证实与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。

6、杀菌去油腻

茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。因此,肉桂茶具有解毒消食去油腻的功效。

7、防止老年骨质疏松

医学研究表明,肉桂茶的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。此外,肉桂茶的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。‘

肉桂茶的制作

1、采制工艺

武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌发,五月上旬开采岩茶,在一般情况下,每年只采一季,以春茶为主。须选择晴天采茶,俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时,采摘二三叶,俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶,应分别付制,采取不同的技术和措施。

2、制作工艺

现今制作,仍沿用传统的手工做法,鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度,是形成香气滋味的基础,做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇,轻萎重摇,多摇少做,先轻后重,先少后多,先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。

3、晒青

晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定,以叶面光泽消失,叶质柔软,顶二叶下垂(或一叶下垂),青气消失,减重8%~12%为度。随即移入青间摊凉0。5~1小时,目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。

4、做青

决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃~25℃,相对湿度约70%,保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法,又按肉桂茶青叶的特点,多次摇青(5~8次)。每次摇青次数由少到多,依次递增;摊叶厚度,依次拼筛加厚,使香气缓慢而充分地发展。凉青时间(即每二次摇青之间的相隔时间)先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察,标准为青叶手握如绵的弹性感;鼻闻青气消失,由清香转花果香;眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8~12小时。

5、杀青和揉捻

做青结束即投入杀青,要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青,不宜堆放过久,以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。

6、烘干拣梗

分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃,时间12~15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃,烘焙至茶叶含水量约6%~7%,即成毛茶。

7、复火

足火后的毛茶是否需要复火,依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区,要求成品茶火功较足,毛茶须进行一道或二道复火(俗称炖火),第一次炖火80℃~90℃,6小时;特殊要求情况下,于第一次炖火后半个月进行第二次炖火,火温70℃~80℃,7~8小时,烘至茶叶含水量约5%。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点,但足火所产生的香味型物质,经炖火后丧失殆尽!

综上所得,肉桂茶,又叫做玉桂茶,产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区,是武夷最早的名枞,有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效,值得品鉴!

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