祁门产什么绿茶(祁门的名茶是什么茶)

安徽有哪些名茶详细资料? 黄山毛峰 中国十大名茶之一。黄山毛峰是绿茶中的又一珍品。它产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。黄山毛峰的历史非常悠久,早在400多年前,黄山所产…

安徽有哪些名茶详细资料?

黄山毛峰

中国十大名茶之一。黄山毛峰是绿茶中的又一珍品。它产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带。黄山毛峰的历史非常悠久,早在400多年前,黄山所产茶叶就已经非常著名了。

黄山毛峰的品质分为特级和一、二、三级,以特级为代表,三级以下则是歙县烘青。

产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成天然的香气。

黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。黄山名茶众多,除毛峰外,还有休宁的“屯绿”,太平的“猴魁”,歙县的“老竹大方”等等,都各具特色,脍灸人口。

祁红

 中国十大名茶之一。 

在红遍全球的红茶中,祁红独树一帜,百年不衰,以其高香形秀著称,博得国际市场的经久称赞,奉为茶之佼佼者。

祁红,是祁门红茶的简称,为工夫红茶中的珍品,1915年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章,创制一百多年来,一直保持优异的品质风格,蜚声中外。

安徽祁门一带是古老茶区,唐代就盛产茶,当时祁门一带皆出产绿茶,制法与六安茶相似,到清代光绪元年,有一名叫余干臣的黟县人,从福建罢官回籍经商,因见红茶畅销利厚,便先在至德县尧渡街设立红茶庄,仿效闽江制法,试制红茶成功,另一种说法,认为祁门改制红茶是从胡元龙开始的,胡元龙为祁门南乡贵溪人,因见当时绿茶销路不景气,红茶畅销,于1976年开设日顺茶厂,仿制红茶成功。

祁红主要运销英国,在伦敦茶叶市场, 祁红被誉为茶中英豪。每当祁红新茶上市,人们争相竞购,传扬“中国的祁门香来了!”。

祁红向以高香著称,具独特的清鲜持久的香味,被国内外茶师称为砂糖香或苹果香, 并蕴藏有兰花香,清高而长,独树一帜,国际市场上称之为“祁门香”。

身世显赫如祁门红茶也有短暂沉寂的一段时候,直到它被一个著名品牌请出山来成为瓶装茶饮料后,人们才关注到它已经回归的话题。

自1875年问世以来,它曾经三次荣膺国际金质大奖,也曾经是英伦皇室贵胄们下午茶桌上最时髦的饮品。英国人用坚船利炮把它从安徽的山区带上了世界的舞台,却受口福之累,拜倒在它泛着的奇妙花果香里,进而呼它为“茶中英豪”、“群芳最”,就连独特高香也有一个专用名词—“祁门香”。

“祁门香”是经自然发酵的过程散发出来,花香多如幽兰,果香则接近桂圆,配合醇滑的口感,竟有“妙处更与何人说”的感慨。不过,据说最好的祁门红茶倒不在安徽境内,而是属于祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”。

六安瓜片

中国十大名茶之一。

六安产茶,有着悠久的历史。据史书记载,六安茶始于唐代,扬名于明清。早在唐代,大诗人李白就有“扬子江中水,齐云顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。 六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。起成品与其他绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小匀整。六安瓜片宜用开水沏泡,沏茶时雾气蒸腾,清香四溢;冲泡后茶叶形如莲花,汤色清澈晶亮,叶底绿嫩明亮,气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡,其中以二道茶香味最好,浓郁清香。 产于皖西大别山茶区,其中为六安、金寨、霍山三县所产,因起其外形如瓜子状,又呈片状,故名六安瓜片。它最先产于金寨县的齐云山,而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳,所以又名齐云瓜片。 六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上,高山区则更迟一些,多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特,长期流行手工生产的传统采制方法,生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺,形成了六安瓜片的独特风格。六安瓜片的第一道工序就是采摘,标准为多采一芽二叶,可略带少许一芽三四叶;第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下,随摘随炒。第一叶制“提片”,二叶制“瓜片”,三叶制或四叶制“梅片”,芽制“银针”;第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片,每次烘叶量仅2-3两,先“拉小火”,再“拉老火”,直到叶片白霜显露,色泽翠绿均匀,茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。 此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。

太平猴魁

产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)太平湖畔猴坑一带,为尖茶之极品,久享盛名。太平县产茶历史可追溯至明朝。清末,猴坑茶农王老二(王魁成),在凤凰尖茶园,选肥壮幼嫩芽叶,精工细制成王老二魁尖,现称“魁尖”。因猴坑所出魁尖品质超群,特冠以猴坑地名,称“猴魁”。曾于1915年巴拿马万国博览会获一等金质奖。

太平猴魁鲜叶采摘讲究。谷雨前后,20%芽梢长至一芽三叶初展时,即开园。其后3-4天采一批,立夏停采。采摘标准为一芽三叶初展。采回的鲜叶需进行“拣尖”,即折下一芽带二叶的“尖头”,作为猴魁的原料。尖头要求芽尖与叶尖等长,以保证成茶形成“二叶抱一芽”之外形。拣尖时剔除的芽叶、单片,均制成“魁片”。一般上午采,中午拣,当天制完。

太平猴魁外形两叶抱芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。花香高爽,滋味甘醇,香味有独特“猴韵”。汤色清绿明净。正所谓“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”。

太平猴魁产地仅限猴坑一带,产量少。其它地区所产统称魁尖,制法与猴魁基本相同,外形亦相似,几可乱真。品质风格则泾渭分明,不堪一比。次于猴魁者,为泾县所出之提魁,再次则称特尖。

屯绿

屯绿,属眉茶,有珍眉、凤眉、特贡、贡熙等品名,因历史上集中在安徽屯溪加工输出,故名。是我国外贸出口绿茶之极品名茶。主要产于安徽休宁、歙县、祁门、屯溪等地。屯绿栽培生产于盛唐时期,至今有1200多年历史。1851-1864年创制眉茶出口欧洲。1950年后,生产由手工操作转为机械化。

产区多位于黄山之麓、新安江畔,自然环境极适于茶树生长。采摘的鲜叶先制成毛茶,再经复杂工序制成特珍、珍眉、凤眉、特贡、雨茶等花色。50年代后,简化了繁琐的名目,统一规格,精制后分为珍眉、贡熙和雨茶。

屯绿成品茶条索紧结,匀整壮实,色泽绿润,香气蕴涵花香或熟板栗香;汤色嫩黄清明,滋味浓厚甘醇,先稍带苦味,然后回甘。

老竹大方

老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界之昱岭关附近,集中产区为老竹铺、三阳坑、金川,以老竹岭与福泉山所产之“顶谷大方”为最佳。大方茶相传为明代僧人大方始创于歙县老竹岭,故名。清朝时为贡茶。顶谷大方曾中断,近年方恢复生产。

顶谷大方于谷雨前采摘,标准为一芽一叶初展。一般大方于谷雨至立夏采摘,以一芽二、三叶为主。

成品之顶谷大方,外形扁平匀齐,挺秀光滑,翠绿微黄,色泽稍暗,满批金毫而隐伏不露;汤色清澈略黄,香气高长,有板栗香,滋味醇厚爽口,芽叶肥壮。普通大方则色泽深绿,似铸铁,形如竹叶,故又称“铁色大方”及“竹叶大方”。

大方茶因吸香性好,窨制成花茶后,颇有特色,称之为“花大方”。

霍山黄芽

属黄茶,产于安徽霍山县。因用细嫩芽叶经闷黄工序制成,故称。霍山产茶见于陆羽《茶经》,黄芽为唐代近二十种名茶之一。清朝霍山黄芽为贡茶,岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年。然而历代演变,竟致失传,霍山黄芽仅闻其名,未见其茶。现时的霍山黄芽于1971年创制并恢复生产。

霍山处大别山腹地。霍山黄芽现产于佛子岭水库上游,其中以大化坪的金鸡坞、金头山,上和街的金竹坪,姚家阪的乌米尖所产最佳,俗称“三金一乌”。产区位于深山,泉多溪长,三条河流蜿蜒其中,山高林密。生态环境优越。

霍山黄芽鲜叶细嫩,因山地高寒,开采期一般在谷雨前3-5天,以一芽一叶、一芽二叶初展为标准。采回鲜叶需薄摊以散失表面水分。

成品茶外形似雀舌,芽叶细嫩多毫,叶色嫩黄;汤色黄绿清明,香气带熟栗子香,滋味醇厚回甘;叶底黄亮。

敬亭绿雪

产于安徽宣城近郊名胜敬亭山。始创于明代,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期为贡茶,可称绿茶之珍品,名满江南。30年代末期,敬亭绿雪采制工艺失传。1972开始研制,历时6年方成功,1978年恢复生产。

敬亭山属黄山余脉,风景幽雅秀丽,李白、谢眺为之以诗文赞咏,可谓名山名茶,相得益彰。茶园位于山峰之间的阴山上,尤以一峰庵一带石缝所产之茶品质最佳。

敬亭绿雪于清明至谷雨采摘,采摘期15日,早采嫩摘。以一芽一叶初展为标准,大小匀齐,芽齐叶尖,形似雀舌。当天鲜叶当天制作。

成品茶形似雀舌,挺直饱润,色泽翠绿,身披

岳西翠兰

生长在大别山区的优质云雾茶。新创名茶。产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中,周围树木葱笼,百花溢香,云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶,用竹帚翻炒杀青,继而手工造形,后经炭火烘焙而成。其外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;其汤翠绿明亮,香气持久;其味醇厚而回甘。

徽州的三种名茶

徽州的三种名茶分别是黄山毛峰、祁门红茶、屯溪绿茶。徽州一府六县,即歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源,这里盛产茶叶,其中地处黄山山脉的徽州是闻名中外的茶叶之乡,近年恢复、开发的新老名茶有30多个品种,其中祁红、屯绿多次荣膺国际金、银奖;黄山毛峰是中国十大极品名茶之一。

黄山毛峰是中国历史名茶之一,属于徽茶,绿茶。产于安徽省黄山。每年的清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

屯溪绿茶简称“屯绿”,又称“眉茶”。屯溪绿茶的集中产区在黄山脚下休宁、歙县、婺源、绩溪四县,以及祁门里的东乡等地。黄山茶乡所产的各种绿茶由“屯溪”集散、输出、因此,统称“屯溪绿茶”。屯溪绿茶为我国极品名茶之一。主要产地有休宁、歙县、婺源、绩溪等地。因历史上在屯溪加工输入出,故名“屯绿”。曾被誉为“首屈一指的好茶”、“绿色金子”。

祁门绿茶是中国名茶吗

祁门绿茶历史也很悠久的。

说起祁门的茶叶,大多数人会想到祁门的红茶,甚至很多外地人,知道祁门就是因为祁门的红茶。而其实,祁门的绿茶更为源远流长。

说起祁门产茶的历史,甚至可以上溯到秦汉时期,那时祁门还没有建县。有文字记载的是在唐朝中晚期,祁门的茶市已经是十分兴盛了。

但需要指出的是,唐时“祁门所出方茶”。所谓的方茶是方型饼茶,既是当时的时尚,也是为了方便包装和长途运输而创造的特定茶类,以迎合当时“浮梁歙州,万国来求”的茶市需要。

绿茶的起源,有历史资料显示,绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带)。那时的茶多是以散茶形式存在的。直到两晋南北朝时期,茶叶流通的地域扩大,为了方便储藏和运输,才出现了将散装茶叶跟米膏一起制成茶饼的晒青茶,这种方法一直沿用到初唐时期。初唐时出现了蒸青饼茶,在此后相当长的时间里,蒸青饼茶取代了晒青饼茶成为当时茶的主要形式。因为蒸青茶克服了晒青茶加工后仍然留有青草味的这个缺点。

到了宋代,由于蒸青饼茶在压制过程中会损失一部分茶香,且制茶过程相当的费时费力,于是开始有人制作蒸青散茶,宋元两朝,蒸青饼茶和蒸青散茶一直是并存的,直到明朝初年,这种局面才被打破。因此说,按记载来看,祁门最早出现的茶叶是晒青绿茶,以后随着时代变迁,祁门的茶叶一直是紧跟时代步伐的。

在清光绪之前,可以说在祁门一直是绿茶的天下,在相当长的时期,祁门出现过很多品类的绿茶名品。

历史上有珍眉、凤眉、特贡、贡熙等名品,因当时的交通等因素,均需装运至屯溪集散、加工,然后输出,因此称为“屯绿”,一直沿用至今。

凫峰地处新安江的上游、祁门的东路,境内山恋起伏、林海叠翠、溪涧遍布,云雾遮绕,为茶叶的生长提供了绝佳的自然环境,其中以上下土坑、凫溪口(杨树林)、骑马洲、杨村所产的绿茶品质最佳,在历史上被称作屯绿的“四大名家”,誉为“屯绿之冠”。

绿茶的主要代表有哪些,分别产自什么地方,有什么特点?

1、碧螺春

碧螺春属绿茶类,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”,至今已有1000多年历史。

特点:此茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。

此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭人。

功效:碧螺春茶可以振奋精神、利尿解毒、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌抑菌、减肥、防龋齿、抗癌。

2、信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,被誉为“绿茶之王”。产于信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。

特点:此茶具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。

功效:信阳毛尖具有生津解渴、清心明目、强身健体、促进脂类物质转化吸收等功效。

3、西湖龙井

西湖龙井,属绿茶类,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。

特点:此茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。西湖龙井采摘时间长,全年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的。

功效:西湖龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

4、君山银针

君山银针属黄茶类,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。

特点:其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”冲泡后汤色色泽橙黄,鲜亮;香气高爽,滋味甘醇。

功效:君山银针茶可以增强免疫力,抑制癌细胞的增长,具有抗氧化抵抗衰老的作用。夏天饮君山银针还能清热明目降火、提神醒脑,消除疲劳等功效。

5、黄山毛峰

黄山毛峰属绿茶类,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。

特点:该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。

入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

功效:解油腻,助消化,调节脂肪代谢,抗氧化,延缓衰老。

6、武夷岩茶

武夷岩茶属清茶(乌龙茶)类,是汉族的传统名茶,原产于武夷山一带。它有很多种类,其中最出名的是大红袍茶。

特点:外形是弯条状,色泽铁青或者乌褐、墨绿、青褐等。

茶泡汤后叶底“绿叶镶红边”,呈三分红七分绿。香气馥郁,胜似兰花而深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮而不见苦涩。

功效:武夷岩茶含有人体必需的维生素原素,和多种氨基酸,清凉解毒、消减疲劳、醒酒、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。

7、祁门红茶

祁门红茶,顾名思义属红茶类,素有“群芳最”之称,主要产于安徽省的祁门和池州等地。

特点:叶茶条形细紧苗秀,色泽乌润,金毫显露。

冲泡后汤色红艳明亮,滋味鲜醇酣厚,香气清鲜持久,似花、似果、似蜜,被公认为“祁门香”,叶底呈紫铜色,匀嫩。

功效:祁门红茶里富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黄酮类化合物,能够使心肌梗塞的发病率降低,具有生津止渴、消炎杀菌、提神醒脑等作用。

祁门产什么绿茶(祁门的名茶是什么茶)插图

产于安徽的名茶是什么?

1、黄山毛峰

黄山毛峰属绿茶,是中国十大名茶之一,主产于徽州区富溪乡一带,茶树生长在海拔700-800米的山间。每年清明谷雨期间进行采摘,由于新制茶叶白毫披身,芽尖似峰,故而得名。

2、太平猴魁

太平猴魁属绿茶类尖茶,是中国历史名茶之一,为尖茶之极品。太平猴魁产于黄山区新明乡一带,尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优,每年谷雨前后方才进行采摘。

3、六安瓜片

六安瓜片是中国十大名茶之一,是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成,为绿茶特种茶类。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,主产于大别山北麓的革命老区金寨县和裕安区一带。其中以响洪甸水库之畔的齐头山蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。

4、祁门红茶

祁门红茶是中国历史名茶,为红茶极品,与印度的大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶并列为世界公认的三大高香茶(红茶),享有“红茶皇后”的盛誉。祁红主产于祁门县,尤以历口、古溪、闪里、平里一带最优。

5、霍山黄芽

霍山黄芽为历史名茶,鲜叶细嫩,山高地寒,主产于霍山县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地,开采期一般在谷雨前3-5天。

6、桐城小花

桐城小花属绿茶类,为历史名茶,主产于桐城市龙眠山一带,生长在400-1000米的环境之中,采摘于清明之后。因茶叶尖头细小,独具“兰韵”,有如兰花一样的美好香氛而得名。

参考资料来源:新华网-安徽这16种名茶,有没有你不知道的?

祁门 茶青品种是什么?

祁门县红茶产区均为群体品种。1957和1982年曾对群体品种作过调查,有8个类型,即祁门槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫叶种、大叶种、迟芽种、旱芽种和大柳叶种。其中以祁门槠叶种居多,占群体的81.8%,栗漆种占4.4%,柳叶种占3.9%,大柳叶种占3.3%,其他种占7.3%。

祁门槠叶种为优良当家品种,50年代,曾作为中国种被苏联、日本、印度、斯里兰卡、越南和东非一些国家引种,苏联还利用祁门槠叶种与本国茶树品种进行杂交,获得优良品种;国内浙江、广东福建、广西、江苏、江西、湖北、湖南、贵州、陕西、山东等省(自治区)和省内六安、安庆、巢湖、宣城、滁县等地区也先后引种栽培,生长良好。1982年。祁门槠叶种被定为省级地方良种。1984年,全国茶树良种审定委员会确定该种为全国推广的地方优良品种。祁门槠叶种的主要性状是:有性系灌木型,中叶类,中芽种,产量高,适应性强,制红茶品质优良,亦可制作品性质好的绿茶。

祁门杨树林种是绿茶产区的地方良种,分布在凫峰乡凫溪河两岸的冲积土壤上,1982年,该种被定为省内推广的地方良种。祁门茶叶研究所于1955年至1964年,在祁门群体种中,运用单株分离的方法,选育出3个品种。1974年,省农业厅、农科院等单位正式命名为安徽1号、安徽3号、安徽7号。1982年,省茶树良种审定委员会批准为省级无性系树良种,1986年定为国家良种。安徽1号和安徽3号制红、绿茶品质皆优,安徽7号宜制绿茶。

祁门茶叶研究所选育的“波亳”、“黄荆条”、“黄山早芽”3个品种,1987年被定为省级良种。

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