普洱茶有什么美誉(普洱茶的美誉)

云南的“普洱茶”缘于什么? 呵当然是地名了,普洱茶的由来 普洱茶原产于云南省,生产历史悠久,南宋李石《续博物志》记载,西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销…

云南的“普洱茶”缘于什么?

呵当然是地名了,普洱茶的由来 普洱茶原产于云南省,生产历史悠久,南宋李石《续博物志》记载,西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销,蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。 普洱茶是用优良云南大叶种,采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青茶为原料,经沤堆的特殊加工制成,条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,并具独特陈香。普洱茶,被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明,普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。游牧民族主食肉类,俗谚“可三日无粮,不可一日无茶”,可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。普洱茶为黑茶类之代表。 普洱茶是云南历史名茶,也是中国名茶。云南普洱茶的历史最早可追溯到商周,到唐代已成为主要商品;明代“士庶所用皆普茶”,少数民族“不可一日无”;清代入贡朝廷,声名崛起,遐迩闻名,成为华茶名品。普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地,集散于思、普一带,闻名于普洱。 普洱茶有“传统普洱”和“现代普洱”两大类。传统普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成,古代大多为团、饼、砖、沱等,以便于储存、保质和运输。云南晒青新茶因茶性强烈性微寒,当年生饮有伤脾胃,所以,云南民间大多习惯烤饮(烤茶)或经数月甚至隔年存放(当地俗称“发汗”)后饮用。在云南的老茶区,饮陈茶、饮隔年茶的习俗已延续数百年,迄今仍较为常见。过去,云南晒青茶因运输不便,在本土存留时间较长,茶叶经历了自然“后熟”变化,形成了独特的“陈质”。它得到了广大饮茶者尤其是港台饮者的喜爱和认同,并使其发扬。 因晒青茶的自然后熟的时间较漫长,时间成本较高,于是从50年代到1973年,云南部分主产厂家进行多年的探索,这一时期推出了许多风格各异的“普洱茶”。直到1973年人工发酵普洱茶的生产工艺才基本定型。它是通过对晒青茶叶进行人工后熟处理,使茶叶短期“熟化”、品质具有陈茶的某些特征。现代普洱茶也称“熟普”(用晒青直接压制的普洱茶也称“生普”),有散茶和紧压茶两类。散茶外形条索肥壮,色泽褐红(俗称“猪肝色”),汤色红浓,滋味醇和甘甜,耐冲泡。紧压茶用“熟普”压制而成。现代普洱茶现今已成大宗商品,具有广阔的市场和不可替代性。普洱茶无论是“生普”还是“熟普”,都具有越陈品质越佳的特点,二者茶性各具特色。品质较好的陈“生普”,香高醇厚回甘有活力,喉韵悠长;陈“熟普”香浓醇甜,温和柔美,长饮不疲。二者香型有别,均为普洱佳茗。普洱茶还有独特的保健作用,有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效,赢得了“降脂佳品”、“美容茶”、“益寿茶”等美誉。普洱茶因具有长期收藏品饮价值和良好的保健作用而深受国内外许多“饮者”所喜爱。藏普洱、品普洱渐成时尚;成为一种独特的“普洱文化”。云南普洱茶既是饮品也是文化商品,它是华茶大观中的一道亮丽风景。 云南普洱茶的传统品种有云南七子饼、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱砖茶、云南普洱散茶、内外销紧茶、云南普洱方茶、竹筒香茶。普洱茶新品有普洱小沱茶、宫廷普洱、陈香牌普洱等等。在这些茶品中有“生普”,也有“熟普”,花色达近百种。 云南普洱茶具有特殊的“陈质”,以陈为贵。普洱茶的品质因制作技术(选料、工艺、储存条件)和陈化期不同,表现各异,茶质有新陈、好差之别。同是陈茶,因储存条件、储存环境不同,茶叶的陈质也不同。储藏不当,甚至毁茶。同时,云南本地出产的普洱茶具有较强产地特质,与省外、国外出产的同名茶品质风格也有不同;与中国黑茶大类中的其他黑茶也具有显著的差异。因此,消费者在选购云南普洱茶时要有一定专业知识,加深对云南普洱茶个性的了解,做到会品云南普洱茶,了解云南普洱茶的真性;会鉴别普洱茶的陈新、好坏和真伪。尤其在目前老茶凤毛麟角、奇货可居,仿冒充斥市场的环境下,消费者更要淡化“茶龄”意识,强化茶质意识,注重口感,真正作到买普洱茶要买好喝的茶。

普洱茶有什么美誉(普洱茶的美誉)插图

谁有关于普洱茶的详细资料,还有讲解普洱茶

普洱茶定义:

云南省标准计量局03年3月公布普洱茶的定义:“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。”

一、属性:

名茶属性:历史名茶,全国十大名茶 茶类属性:属后发酵茶,普洱茶分生茶和熟茶,原属于黑茶类,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名

内质属性:熟茶温和,生茶凉性

美誉:被誉为能喝的古董,越陈越香

二、产地:

普洱主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、

屏边,河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南,西双版纳、其次是贵州盘县、榕江,广西

扶绥、昭平,福建南靖,广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。

生于海拔1200~1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。

稀有种。野茶树(包括栽培型野茶树)又名普洱茶,在云南南部和海南均有分布。其中云南

有树龄达1800多年的“茶树王”,为目前较大的。

普洱茶的著名的茶山和寨子:

景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、

勐库。

三、普洱茶的分类

依树种分类

1.乔木:

主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大,古称大树茶。

2.灌木:

主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种,现称小树叶茶。

按压制形状分类

⒈饼茶:

扁平圆盘状,古六大茶山大多以357g(就是老重量单位:七两)压成一饼,七饼一提,每提重2500克,喻为七七四十九为多子、多孙、多福,故名七子饼。

⒉沱茶:

形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。

⒊砖茶:

长方形或正方形,250克—1000克居多,大部分的砖茶都销往西藏及蒙古等地,制成这种形状主要是为了便于运送。

4.

散茶:

制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制

成的条索粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶

按制作发酵工艺分:

⒈生茶:

采摘后以自然方式发酵以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。茶性较刺激,宜放

多年后熟,茶性会转温和,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿,

生茶适合饮用,长久储藏,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。香味越来越醇厚。

好的老普洱通常是采用此种制法。

加工步骤:

云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥

⒉熟茶:

是经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓

郁,更适合日常饮用质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着

陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。

1973年后才以科学加上人为发酵法使茶性温和,1973年之前是没有熟茶的。

加工步骤:

生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压

(类似生茶蒸制过

程)——干燥摊凉。渥堆发酵:将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起,在微生物作用、湿

热作用和氧化作用的共同作用下,形成普洱茶特有的风味、品质。

更多有关普洱茶的讲解与资料可到一道茶网上查询。

普洱茶被称为什么

普洱茶被称为“可以喝的历史”

“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌”,这是清代乾隆皇帝对普洱茶的评价。普洱茶始于唐盛于宋,清代成为献给皇室的贡品,宫中流传着“冬喝普洱,夏喝龙井”的说法,甚至在世界名著《战争与和平》中,都有喝普洱茶的描述。

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