奶茶制作最好用什么茶(奶茶用什么茶叶最好喝)

制作奶茶,选什么茶叶最好? 《1》 芒种后,天气闷热了起来。 街边的奶茶店又排起了长队。 简单、便捷、口味丰富的奶茶,受到不少年轻朋友的喜欢。 很长的一段时间里,后台都能收到不少私信,提到有关奶茶…

制作奶茶,选什么茶叶最好?

《1》

芒种后,天气闷热了起来。

街边的奶茶店又排起了长队。

简单、便捷、口味丰富的奶茶,受到不少年轻朋友的喜欢。

很长的一段时间里,后台都能收到不少私信,提到有关奶茶制作的。

“如果要在家里自己做奶茶,该选什么茶比较好?怎么做?”

通常遇上这类提问时,只能给大家回一句抱歉。好茶不推荐用来做奶茶。

按平常的个人的喝茶习惯,在喝茶这件事上从来是以茶为重,以清饮为主。

好好的坐下来喝一泡茶,尽情的感受茶汤的香甘清活。

若是往茶汤里加进去了糖和奶,那尝到的滋味就完全变了。

加了大量牛奶调饮而成的奶茶,本质上并非是喝茶,而是喝茶饮料。

从风味体验看确实不错,香甜香甜,又尝不到茶汤的苦涩味。

但说句实话,提到“什么茶适合做奶茶”的话题,从成本上看,好茶用来做奶茶太浪费了!

《2》

有一回到桐木关时,在当地一户茶农家里喝了泡他们家的金骏眉。

平心而论,那款茶的风味确实不错。

花香雅正,香气持久。

茶汤里含着淡雅的清芬,每啜一口汤,嘴巴里都能留下香气。

并且汤感又极度的细腻,香软,绵柔。

连喝了三杯茶汤后,喉咙里像浸在了香花河里,做了场舒服的按摩。

雅韵清幽的花香、甜香、竹叶香,在回甘生津里蹁跹不停息。

确实是好茶!论茶汤,论汤感,论滋味的层次与韵感,方方面面都无可挑剔。

然而,金骏眉作为桐木红茶的代表,作为高端红茶的代表,它的身价不便宜。

论原料,正宗的金骏眉只能采自桐木正山菜茶上的芽头,并且要数万颗芽头才能做成一斤精品茶。

说句实话,若非是李麻花和当地那户茶农有交情,别人轻易不会拿出这么好的茶招待。

用茶农的话来直接说,他们当地正宗的金骏眉,价格可不便宜。

不夸张的说,在行情好的时候,能赶上普通“牛肉”的价格(牛栏坑肉桂),也不足为奇。

毕竟产量就在那,真的一年也做不了多少斤。

那天,连续驱车近两个多小时,才从皮坑关卡上到有一群猴子的地方。

山高谷深的桐木关,位于自然保护区内,进去要提前报备才能通过关卡。

那样高海拔,零污染,生态好的环境,当地野生的菜茶零星分布。

再加上气温冷,哪怕到了季节,茶树也不会发出太多的芽。

重重的自然条件限制下,真正的金骏眉,价格不便宜。

很多不懂茶的人,一直会误解金骏眉只是一种工艺。殊不知它是受地理保护的产品。

产量稀缺,风味特殊,所以才能成为高端红茶的代表。

回到今天的正题,如果是用真正的金骏眉做茶底。

那么一大杯500ml左右的奶茶,加上原料和七七八八的成本,那它的市价至少要到两、三百。

这个的价格对很多喜欢喝奶茶的年轻群体,90后,95后,00后等,不一定能接受。

不论是绿茶、红茶,白茶,乌龙茶等,但凡是高端茶,极少极少用于做奶茶的茶底。

大部分的情况下,优质的好茶,还是传统的清饮为主。

用盖碗泡、用茶壶泡、逐次的泡茶喝汤,才是享受一泡好茶的最佳方式!

《3》

茶起源自中国。清饮,是喝茶的传统。

除了边远地区的牧民、少数民族等有做奶茶的习惯外,主流传统很少有奶茶的做法。

从近代茶叶的历史看,奶茶文化的发展,和英式下午茶有关。

在十六、七世纪,是英国的辉煌阶段。

伴随着文化的输出,下午茶传统成为英国的文化形象之一。

英国人喝茶,喜欢往茶汤里加奶、加糖。

溯源起来,这样的做法,或许仅仅是因为当时的清饮口味不佳。

早几百年的时候,制茶工艺肯定没有当今完善。

受限于制茶工艺的影响。茶叶得到及时加工,摊晾的概率,没有那么高。

从“不苦不涩不是茶”的俗语流传看,当时的茶叶内部苦涩滋味保留比较高。

因而,经过陆地/远洋出口到英国的茶叶,并不会是太高级的产品。

这样的茶,尝起来苦涩度较高。

再加上,英国人在泡茶技术上,最早很难有精细的讲究。

所以,简单的泡茶,很难变得好喝。

然而,英国人有喝牛奶的传统。

到后来,经过巧合的发现牛奶+茶可以组合出不错的风味,会变得更好喝。

久而久之,英式下午茶的传统,就慢慢形成了。

从科学的角度看,茶叶内的咖啡碱和茶多酚,会与牛奶中的部分蛋白质结合,掩盖了苦涩的风味。

而全脂牛奶的加入,又可以为茶汤带来顺滑细腻的口感。

所以,奶茶从世界范围内流行,完全有诸多的巧合存在。

奶茶制作最好用什么茶(奶茶用什么茶叶最好喝)插图

奶茶用什么茶叶好

奶茶用红茶、绿茶和乌龙茶做最好。

红茶与乌龙茶类冲泡法:

1、准备好净水和红茶茶叶乌龙茶类,净水和茶叶用量一般是(茶叶1:净水50)。

2、将净水烧开。(注意:最好不要用铁质的容器来烧水泡茶,以免茶味不正。一般选用不锈钢容器。)

3、水烧开后关火,红茶和乌龙茶类可以立即放入茶叶。放茶叶的时候,要将茶叶均匀的洒在水面上,然后盖上盖子。此处注意不要搅拌,将茶叶洒在水面上即可。

4、红茶一般泡15分钟。

5、到时间后,准备好装茶水的保温桶,用过滤网将过滤布固定好搭在保温桶上,将泡好的茶水倒入保温桶内。这个步骤主要是过滤茶叶,选择的过滤布越细越好。

6、茶水倒入保温桶后盖上盖子放好,茶叶的冲泡程序就完成了。

绿茶冲泡法:

1、准备好净水和绿茶茶叶,净水和茶叶用量一般是(茶叶1:净水50)。

2、将净水烧开。(注意:最好不要用铁质的容器来烧水泡茶,以免茶味不正。一般选用不锈钢容器。)

3、水烧开后关火,绿茶要等开水晾到80摄氏度再放茶叶。放茶叶的时候,要将茶叶均匀的洒在水面上,然后盖上盖子。此处注意不要搅拌,将茶叶洒在水面上即可。

4、绿茶一般10分钟即可。

5、到时间后,准备好装茶水的保温桶,用过滤网将过滤布固定好搭在保温桶上,将泡好的茶水倒入保温桶内。这个步骤主要是过滤茶叶,选择的过滤布越细越好。

6、茶水倒入保温桶后盖上盖子放好,茶叶的冲泡程序就完成了。

做奶茶用什么茶叶

红茶绿茶都可以,依据个人喜好,茶包比散装茶叶要方便,泡好不用过滤。正宗台湾奶茶是用红茶。专业的奶茶店用的是特制调配茶,每一家店都有自己的秘方和专业配茶师。一般配茶最少要用3种以上的红茶,我只能告诉你其中一种是祁门红茶。

首先,做奶茶用红茶和绿茶都可以

红茶:在适合做奶茶的茶叶中,红茶是非常好的,红茶的知名度非常高,远销斯里兰卡和印度。正宗的台湾奶茶也是用红茶做的,印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的哦!

注:一般比较好的奶茶店做出来的奶茶都会经过调配,并且店里都会有自己的配茶师以及秘方。而一般奶茶的配茶最好要使用三种以上的红茶,其中一种还包括祁门红茶哦~

想要用红茶自制奶茶,最好用优质红茶,做出来的奶茶不苦不涩还很香醇哦,如果是茶包的话口感是很苦涩的。

用乌龙茶也可以做奶茶

乌龙茶用来泡奶茶不会有什么坏处。奶可以用炼乳、牛奶、奶粉都可以,看自己口味。通常用红茶+新鲜牛奶,白糖适量。牛奶跟茶的比例大致上是5:1最好先泡茶再放牛奶,否则茶泡不开的。

综上,做奶茶的首选是红茶,其次是绿茶。不过用乌龙茶也可以做奶茶。

奶茶用什么茶叶最好

奶茶种类较多,不同种类的奶茶有各自适宜采用的茶叶。比如蒙古奶茶为咸奶茶,用的茶叶多为青砖茶或黑砖茶。新疆奶茶采用砖茶,印度奶茶采用红茶制作。珍珠奶茶采用乌龙茶,丝袜奶茶采用锡兰红茶制作等。

奶茶用什么茶叶最好

奶茶是牛奶和茶水的混合饮品,主要原料有牛奶、茶、糖精(甜口)、盐(咸口)等。

珍珠奶茶通常由乌龙茶、牛奶或水果口味、甜味剂和木薯珍珠组成。

所谓“丝袜奶茶”,是用一个尼龙网过滤煮好的锡兰红茶,再加入奶和糖。过滤除了滤走茶渣以外,也使得红茶更香滑。

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