什么是烘前拼配(烘前拼配和烘后拼配特点)

春意礼赞是烘前拼配的咖啡吗? 是。 它的每一款豆子都有其独特的烘焙曲线,而对于拼配来说,又有极为考究的烘前拼配。 不过星巴克并不是什么好品牌,还是不建议喝的。 想问一个有关咖啡豆的问题,请问什么是…

春意礼赞是烘前拼配的咖啡吗?

是。

它的每一款豆子都有其独特的烘焙曲线,而对于拼配来说,又有极为考究的烘前拼配。

不过星巴克并不是什么好品牌,还是不建议喝的。

什么是烘前拼配(烘前拼配和烘后拼配特点)插图

想问一个有关咖啡豆的问题,请问什么是拼配单一产区?什么是拼配烘前拼配?

什么是拼配咖啡?人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以并不需要“拼配”(即把不同产地的咖啡拼合在一起)。拼配咖啡的主要商业目的是降低成本,用本来不很好的咖啡拼配出口味相当不错的咖啡。以便提高销售利益。还有一个可能的目的,那就是拼配出一种独特的口味,某一个品牌所具有的独特口味。这样喜欢这个口味的顾客也就只好到这一个厂家去购买,而无法从其它供货商那里获得。这样做的另外一个好处就是无论不同年份某些产地的咖啡口味如何改变,该种拼配咖啡的口味都不会随着有所改变。

烘焙前混合咖啡和烘焙后混合咖啡的区别

烘焙前拼配会造成两种不同的豆子风味混淆,甚至烘焙不均匀。烘好后进行拼配,风味比较分明,对于口味也清晰一些。

什么是拼配咖啡?

咖啡拼配基础知识

人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说,单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道,口感柔和,回味甘甜。所以并不需要“拼配”(即把不同产地的咖啡拼合在一起)。

拼配咖啡的主要商业目的是降低成本,用本来不很好的咖啡拼配出口味相当不错的咖啡。以便提高销售利益。还有一个可能的目的,那就是拼配出一种独特的口味,某一个品牌所具有的独特口味。这样喜欢这个口味的顾客也就只好到这一个厂家去购买,而无法从其它供货商那里获得。这样做的另外一个好处就是无论不同年份某些产地的咖啡口味如何改变,该种拼配咖啡的口味都不会随着有所改变。

我们在这里先不去管其它可能的商业目的,而专心了解为了提高咖啡的口味品质为目的的拼配。

在拼配任何咖啡之前,首先要了解各种咖啡的口味特点,并且至少在心里要清楚想要拼配出来的那种咖啡的口味是任何单品咖啡都无法达到的。如果拼配出来的咖啡还没有其中的某一种或几种咖啡的口味更好,那不就是太遗憾了。还不如不拼配呢。如果你使用哪些品质相当不错的咖啡来做拼配,结果很可能会如此。

一般的拼配咖啡不必使用超过五种咖啡豆。因为如果咖啡豆的种类太多,情况就可能非常复杂。这几乎只有非常特殊的专家才不会被那么多不同的咖啡豆搞糊涂。

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