半发酵乌龙茶是什么意思(半发酵乌龙茶是什么意思呀)

茶叶的半发酵和全发酵及后发酵,这三个发酵是什么意思? 茶叶的半发酵和全发酵及后发酵,这三个发酵是指茶叶发酵工艺不同,半发酵是乌龙茶做法,全发酵是红茶做法,后发酵是黑茶做法。 什么叫半发酵乌龙茶? …

茶叶的半发酵和全发酵及后发酵,这三个发酵是什么意思?

茶叶的半发酵和全发酵及后发酵,这三个发酵是指茶叶发酵工艺不同,半发酵是乌龙茶做法,全发酵是红茶做法,后发酵是黑茶做法。

什么叫半发酵乌龙茶?

主要是对茶叶的炮制方法的分类,口感较绿茶醇浓,一般半发酵茶有一下几种:

乌龙茶(青茶):属半发酵茶,其工序主要有鲜叶、凋萎(晒青、晾青)、做青(摇青)、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。

闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)

闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等)

广东乌龙(凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等)

台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙等)

半发酵乌龙茶是什么茶

乌龙茶属于半发酵茶。

乌龙茶是七大茶类当中的青茶。

茶叶的分类就是按照制茶工艺来区分的,制茶工艺也是按照发酵程度来区分的。

半发酵茶,除了乌龙茶,还有红茶。茶叶有半发酵,不发酵。

半发酵乌龙茶是什么意思(半发酵乌龙茶是什么意思呀)插图

乌龙茶是半发酵茶?

乌龙茶是半发酵茶。乌龙茶,又称青茶,属于半发酵茶,性质温和,既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,产于我国南方1带。乌龙茶做茶进程:采青,炸青,(反复

凉青、摇青、摊青3次),炒青、揉捻数次,初焙、复包揉、复焙文火慢焙、烘干。

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