为什么我喝茶是酸的(为什么我喝茶是酸的感觉)

茶中喝出酸味,到底是怎么回事? 喝茶时,我们经常会用回甘生津、醇厚苦涩等词来形容茶的滋味,但除了这些之外,茶有还有一种味道,那就是酸味。 那么品茶的时候,你是否尝到过“酸”呢?什么酸是好的,什么是…

茶中喝出酸味,到底是怎么回事?

喝茶时,我们经常会用回甘生津、醇厚苦涩等词来形容茶的滋味,但除了这些之外,茶有还有一种味道,那就是酸味。

那么品茶的时候,你是否尝到过“酸”呢?什么酸是好的,什么是不好的?下面就一起来看看吧!

1酸从哪里来

茶品中的酸,其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸,往往是因为制程或仓储的失败所致。

负面的酸味的主要来源以下4种情况:

采摘级别低,一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟,成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味,有地区夏天已进入雨季,水分含量大。

手工杀青过程中,抖闷结合,闷炒时间过长,或者轻杀青轻揉捻,成品茶出现酸味的几率较大。

晒干过程中,没有及时晒干,含水量过高,成品茶容易出现酸味。

茶叶进入发酵,在湿热作用下或有微生物参与的情况下,发酵过程没有控制适度,没及时干燥,导致成品茶出现酸味。

2茶叶带酸代表品质不好?

茶叶会带酸并不都是品质不好的表现,主要看其在茶汤内的浓度及各成份的主次比例协调。好茶的口感,理应具有在“酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重”方面均衡的表现。比如正面的酸味是茶中的活性物质所自然呈现的,酸与涩、酸与甜非常协调的,这酸味喝起来爽口,且不会一直停留在口腔中。因此不能说茶叶带酸品质就不好。

3哪些茶带酸?

武夷岩茶(武夷酸)

一些品质优异的武夷岩茶,自然存化期内是会出现“武夷酸”。

19世纪中叶,欧美茶叶专家学者在岩茶中发现“单宁”(儿茶素)并分离出“武夷酸”,后经证实武夷酸是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等对人体有益的混合物。

武夷岩茶武夷酸与工艺酸的区别要注意,武夷酸“酸而不腻”,微酸过后,口腔里取而代之的是甘甜,这酸味并不令人难受,而丰富了岩茶的整体风味,。而工艺失误造成的酸味,容易给人带来发呕的感觉,姑且称之为“酸呕”。所以正宗的武夷酸是好的,“酸呕”是不可取的!

铁观音(观音酸)

正宗的观音酸,应该是一种类似吃过糖后泛酸的感觉,舌后两侧有一种收敛的感觉,从齿颊到喉咙感到微微酸涩,回甘生津,韵味很足!这种酸味是传统铁观音制法中半发酵工艺而产生的。

而一些所谓新工艺铁观音,为了追求效率和产量,发酵往往不足,就直接下锅杀青了,这样容易形成一种明显令人不愉悦的酸味。

红茶(红茶酸)

一般来说,茶叶发酵会产生一定的酸味。红茶是全发酵茶,带微酸是正常的,但酸味散得快,口感基本上以甜爽为主。

如果喝着很明显的酸味,可能是由3个原因造成的:一是红茶在发酵过程中堆积太密或者发酵过度造成的;二是放的时间太长,红茶受潮了,保存不当也会有酸味的;三是泡红茶的时候水温如果过高,也容易导致红茶出现明显的酸味。建议红茶冲泡时使用90左右的热水,泡的时间短一点

熟普洱茶(熟普酸)

于熟普而言,本身具备酸、甜、苦、涩、香、滑等特点,其酸能化而转甜,韵味能直达喉底而不锁喉,茶汤顺滑。这点老熟普比较明显,转化好的熟普会有带有果香的微酸。

熟普如果渥堆工艺不当,会使茶品带有酸馊味,这种茶不管是闻起来还是喝起来都像是变质的食物,酸而不化,还带有馊臭味。

看完之后,茶友们是不是对茶又多了一分了解呢?其实在品茶的时候,我们无需过分追求一种味道。因为茶的味道很复杂,好的茶,喝起来滋味是有层次变化,且多种滋味都是融合协调的。

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喝茶后嘴发酸的原因是什么

接下来,就让我们逐条认识下喝茶后嘴发酸的原因吧。
一、茶叶的特性
有些茶叶,尤其是绿茶在经过发酵后就会自然而然的变得发酸,而这或许与土壤有关。而且,谁也无法否认生长茶叶的地方的土壤本就是酸性的。当然,黑茶次之。
二、色素或添加剂
有些人之所以会感觉喝的茶发酸,主要是由于他们喝的是瓶装的饮料茶。而在制造和加工这些饮品时,早就已经加过了添加剂。所以,你觉得喝茶时嘴发酸并不是因为茶的原因,而是因为你喝了添加剂。
三、口腔疾病
如果口腔滋生了细菌或是患上了口腔溃疡等疾病时,就会经常觉得嘴发酸,哪怕你喝的是水,亦然。而如果这时喝茶,那就会更觉得口中发酸,有时甚至连嗓子都会有这种感觉。所以,若是因为这个喝茶后嘴发酸的原因,那就要赶紧治治您的口腔疾病了。
四、肠胃疾病
除了患有口腔疾病外,患有肠胃疾病在喝茶时也会觉得是酸的。其实,还是那个道理,您所谓的酸茶其实是胃里翻上来的酸水。只是,有的人或许不知道自己有肠胃疾病,所以就从来未将喝茶后嘴发酸的原因与肠胃疾病联系到一起。

为什么我喝茶是酸的(为什么我喝茶是酸的感觉)插图

我刚泡了一杯茶水怎么是酸的是不是茶叶变质了

我来回答您,首先出现酸涩的情况下。大多不是茶叶变质。这个可以放心。茶叶要经过很长时间才会变质的。您可以看看是不是冲泡时间过长?投茶量过于多。还有要考虑水质的问题。自来水管里的水泡茶是没有什么好滋味的,多选用纯净水。再来就是茶叶本身了。如果这些因素都考虑到了。仍然酸涩味重,那就不是好茶了。这样的茶就算国家高级茶艺师来沏也无能为力啊

喝茶为什么味酸

朋友你好,味酸还是胃酸啊?味酸是茶叶的问题。胃酸可以服用金奥康,一天一次,服用方便,效果好,可抑制胃酸过多引起的烧心,泛酸,灼痛等,同时注意合理饮食,不宜过甜,过酸,高脂肪,高蛋白的食物.

为什么有时喝茶 ,会感觉到茶的味道很酸。

茶饮的理化研究认为,绝大多数的茶品,绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右,可乐汽水的PH值大概在2.2左右,胃酸在1-2之间。研究发现,是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质,在初期冲泡过程中,酸性物质溶出较快,而后期茶碱类物质开始溶出,使茶品,特别是发酵程度高的茶类,如岩茶(闽北乌龙茶的代表)、红茶的酸性略有下降。如果闷茶时间过久,比如几个小时,酸度继续增加,对于有胃疾的朋友,切忌饮用过久闷着的茶,特别是隔夜茶。在这些茶品中,研究发现,冲泡水温越高,酸性物质溶

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