为什么有的茶叶茶垢重(茶叶茶垢很重)

为什么杯子泡茶会产生茶垢? 茶杯泡茶、饮茶之后如果不及时清洗,长此以往茶杯上就会有一些棕色、褐色、红褐色的物质,这些就是我们常说的茶垢。那茶垢是怎么产生的呢?一、茶垢的主要成分 茶垢的主要成分,主…

为什么杯子泡茶会产生茶垢?

茶杯泡茶、饮茶之后如果不及时清洗,长此以往茶杯上就会有一些棕色、褐色、红褐色的物质,这些就是我们常说的茶垢。那茶垢是怎么产生的呢?一、茶垢的主要成分

茶垢的主要成分,主要有三类:多酚氧化物类物质,硅酸钙、碳酸钙等无机盐类物质,金属及其化合物类物质。而根据日本茶叶学者阿部哲也、山田薰的研究表明,茶垢的主要成分为多酚氧化物类物质,以及硅酸钙、碳酸钙等无机盐类物质。其次如果茶叶本身存在品质问题,或者冲泡时所用器具和水质较差,会形成含有铅、镉、铝、铁、砷等对身体有害的金属及其化合物类物质的茶垢。

二、茶垢的形成机理

通过对茶垢主要成分的分析可知,茶垢的形成因素有三方面,即茶叶内含物质、冲泡用水、冲泡器具,下面就为茶友逐一分析。

1、茶叶内含物质

茶叶中的茶多酚是导致茶垢的首要因素,因为茶多酚是一种性质较为活泼的物质,会与空气中氧气接触而被氧化,生成难溶于水的鞣酐化合物。从而形成棕色、褐色的茶垢和色素,而茶多酚是茶叶的基础性物质,是必然存在的,所以茶垢是必然会出现的。

但如果茶叶品质不佳铅含量较高,会使得茶垢更容易形成,虽然铅是一种对人体有害的金属元素,但却因全球工业的和交通的迅猛发展,而广泛的存在于环境之中。再者就是砷,砷是一种人类必需元素,不过如果摄入过量会损坏人体健康,砷广泛存在于包括茶叶在内的各种食物之中,如果一些品质不佳的茶叶,其砷含量可能会偏高也会导致茶垢的形成。此外,还有镉、铝、钙、氟、铁等含量较高也会导致茶垢的形成。

2、冲泡用水

根据水中含有钙离子和镁离子的数值高低,可将水分为软水和硬水(钙、镁含量在120毫克每升以下为软水,以上为硬水)。水质越硬钙、镁含量越高,就越容易形成硅酸钙、硅酸镁等茶垢物质。而且硬水也会对茶的汤质口感造成不良影响,相较而言软水更为适合泡茶。

之前人民网报道中提及茶垢中含重金属有致癌风险,其原因更多的就是水质因素。因工业发展和污染,自然环境之中难免会存在微量的重金属,而长期积累而成的茶垢之中,会因金属的电离作用而积累更多重金属,因而经常清洗茶垢是很有必要的。再者如果水质中铁离子含量较高,铁离子会和茶多酚发生化学反应形成褐色或黑色的茶锈,茶汤温度降低之后茶锈溶解度降低,也会形成茶垢。

3、冲泡器具

冲泡器具对茶垢的形成也有影响,相较而言金属材质的器具更容易形成茶垢,这点用过保温杯泡茶的茶友应该会很清楚。金属器具具有较好的电极性,泡茶会形成一定的金属电离效果,会使得茶汤之中的一些对对人体有利的钙离子被电离出来,从而加速茶垢形成。而且品质差一些的金属器具,容易含有铅,易导致茶垢形成。所以并不推荐用金属器具泡茶、饮茶。

除了化学组成方面,器具的物理性质也会影响茶垢的形成,较为典型的如器具的表面致密度、光滑度、电极性。所以一些表面较为粗糙的器具,如紫砂就较为容易形成茶垢。

为什么有的茶叶茶垢重(茶叶茶垢很重)插图

为什么泡茶会有茶垢?

茶垢的形成

茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的,其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质,会附着在光滑的茶杯表面。茶垢随着饮茶进入身体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养结合,生成难溶的沉淀,阻碍营养的吸收。同时,这些氧化物进入身体还会引起神经、消化系统病变和功能紊乱,甚至引起人体过早衰老。

去除茶垢方法

(1)除掉金属制的茶隔上的茶垢:使用金属制的茶隔时,会因茶垢而变得乌黑,如用中型清洁剂也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。

(2)除掉茶杯或茶壶上的茶垢:茶杯、茶壶用久了,就会有大量茶垢,用海绵蘸盐摩擦,可轻易去掉。

(3)除小块茶垢,可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中,并放置一晚,就可去掉茶垢。

(4)可用牙膏或打碎的鸡蛋壳擦洗, 再用清水冲净即可。

(5)茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。

(6)可以把马铃薯去皮,将削除下来的马铃薯皮,全部放入装水的茶壶以及茶杯里头一起加热煮沸,等水煮沸后稍微冷却一下再刷洗,就可以很轻易地将附在茶壶及茶杯底下的茶垢清洗干净了巧除茶垢。它的原理是,土豆里有淀粉,这些淀粉有很强的吸呼力,所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。

(7)一些清洗茶垢的的小窍门虽然可以起到祛除茶渍的作用,但是国内已有专业的茶垢清洁剂。这类茶垢清洁剂天然材料提取,不含氯不含荧光增白剂清洗效果好又环保,适合各类茶具的清洁。

茶垢沉积已久不好清洗,可以用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜,再用牙刷刷洗就可以轻松清洗干净。需要注意的是,如果使用的是紫砂壶,就不需要这样清洗。紫砂壶本身有气孔,茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收,对壶能起到养护作用,也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。

容易起茶垢的茶叶是好茶叶吗?

茶友们都有一个困惑,随着泡茶的时间变长,茶器上沾满了厚厚的茶垢,那么茶垢会对健康有影响吗?今天南歌就和大家一起聊聊茶垢是怎么一回事。

有茶友认为,喝茶的茶垢会引起结石,茶垢里面有对身体有害的重金属:铅、汞、铬等等。

另外一些茶友持不同的看法:从喝茶的习惯来讲,喝茶人讲究用老茶具,茶具需要养,用越久的茶具越好,应该没有太大影响。茶垢不溶于水,我们喝的是茶水,不是茶垢,所以影响不大。

中国健康教育学会的戴光强教授认为,没有太大影响,比如说北方地区是硬水,水壶如果煮的时间长,会有水垢,水垢只会越煮越多,而沉积的水垢不会溶于水。当然茶垢看着很难看,尤其是玻璃杯茶具,不太雅观,还是建议及时的去清洗这些茶垢。

茶垢的定义:指茶具内壁的垢物,因长期容放茶水淤积而成。积多了的茶垢雅称“茶山”,爱好茶的人喜欢叫此雅号。故意长年累月壶壁上积累厚厚一层茶垢,就到了无茶也有三分香的境界了。

南歌认为:第一,关于重金属,大家大可不必担心,因为入口的茶叶,根据《茶叶卫生标准》,对于重金属的含量是以“毫克/千克”来定义,而茶叶中铅的相对含量为5,而汞的相对含量为3,茶垢中的相对含量远远低于这个标准;

第二,泡茶用的水也很有讲究,太硬的水中金属元素含量高,易产生较多水垢,这样的水泡茶可能会让茶垢中的重金属超标,因此茶垢是否有害健康,茶源、水源很重要;

第三,长年不清洗茶垢的做法也不可取,因为容易滋生霉菌。每位茶人都应注重日常清洗和定期清洗,就像日常刷牙,定期洗牙一样。

那么日常要怎么清洗茶垢呢,可能大家都了解过很多关于清洗茶垢的特用清洁剂,南歌在这里就不跟大家一一介绍,今天分享一个用日常生活用品直接就可以清洁的方法,简单健康,感兴趣的茶友可以一试,南歌也是从一次央视科教节目学习到的,这个方法屡试不爽,按如下四步走:

1) 对于茶垢较少的玻璃杯,直接用湿纸巾就可以擦干净,利用纸巾粗糙的表面来擦;

2)对于底部的茶垢,沉积相对比较厚,可以放入一些牙膏,牙膏里面也有很多的摩擦剂,然后再用湿纸巾擦拭;

3) 如果沉积的茶垢特别多,用牙膏除不干净怎么办?可以用家里的醋来除垢,用醋洗一遍以后,再用纱布夹着盐,擦洗即可。

4) 如果还是擦不干净,建议用小苏打水浸泡一夜再用盐清洗即可。

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