广州人早上喝什么茶(广州人早上喝什么茶好)

广东人喜欢喝什么茶? 广东人喜欢喝早茶,早茶是中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区,尤其是江苏扬州、泰州、盐城、里下河地区和广东。谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。食在广州,味…

广东人喜欢喝什么茶?

广东人喜欢喝早茶,早茶是中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区,尤其是江苏扬州、泰州、盐城、里下河地区和广东。谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。食在广州,味在西关。

西关是三百多年来广州美食文化的核心区域,也是最正宗广式点心的发源地,广州的十大名小吃皆是出自西关地区。到广州,不可不来西关饮茶,饮早茶,自然少不了西关名点。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。

广州人早上喝什么茶(广州人早上喝什么茶好)插图

广东人喜欢喝什么茶饮?

广东人特别喜欢喝早茶,一般来说,中老年人喜欢喝云南的普洱茶,此茶暖胃、润滑。年青人多半是喜欢喝福建的乌龙茶(也就是铁观音),此茶提神、消滞。铁观音、凤凰单枞、人参乌龙、普洱等多是功夫泡法,俗称功夫茶。

广东人的早茶,有的是当作早餐的,很多都是全家老小围坐一桌,共享天伦;有的则是将茶楼作为生活消遣、会友谈天和社会交往的场所。以此消磨时光的大多是有闲的退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,买一份报纸,要一壶茶,叫两样小点心,边吃边看。从早上茶馆开门可以一直坐到店家打烊。请吃茶也是广东通常的社交方式,朋友们聚在茶楼里,既享受美食又联络感情、交流信息,甚至有生意谈成,是一种适意的消遣。说早茶是广东人的一种生活方式一点也不为过,像广州人这样摆上几盅小碟小笼,把平常的早餐吃得既舒服又讲究,又不失为一种地域文化,是在是一种惬意的风雅。旧时广州一家茶楼的楹联写得好:为名忙,为利忙,忙里偷闲,饮杯茶去;劳心苦,劳力苦,苦中作乐,拿壶酒来。这也是广东人很会享受生活的心态表现吧。说是吃早茶,其实那茶水只是配角,点心和粥以及各种小菜才是主角广式点心的花样真多,也很精致。在广州吃早茶肯定是少不了粥的,像鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥等等都可以顾名思义知道口味。

潮州茶文化是广东茶文化的又一重要系列,而尤以“功夫茶”为著称。“功夫”,本为茶名(一种中等茶),后演化为烹茶方法。

潮州功夫茶,以茶具精致小巧、烹制考究与以茶寄情为特点。功夫茶的茶具,往往是“一式多件”,一套茶具有茶壶。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等,一般以12件为常见,如12件皆为精品,则称“十二宝”,如其中有8件为精品,或4件为精品,则称“八宝”或“四宝”。

功夫茶,不同于一般的喝茶,二者之异首先在于非同一般喝茶那样,大口大杯地喝,而是小杯小杯地品味,品茶之意与其说为解渴,不如说在品味茶之香,在以茶叙情。功夫茶特别地讲究食茶的礼节,待茶冲完,主客总是谦让一番,然后请长者、贵宾先尝,杯沿接唇,茶面迎鼻,闻茶之香,一啜而尽。功夫茶这一套礼仪正是广东传统的“茶道”。

在广东省盛行的早茶文化中,早茶以喝什么茶为主呢?

中国是茶的故乡。泡茶和喝茶有几千年的历史。茶文化源远流长。广东人爱茶,对他们来说茶文化不仅是民俗文化,也是饮食文化。说到广东的传统饮食文化,早茶是最丰富多彩的一种。有很多种茶可供选择,一般来说铁观音,菊花茶,茉莉花茶等绿茶。在广东话里,喝早茶也叫“叹茶”。叹意味着享受。叹息意味着享受一杯香茶和两份小吃。喝早茶是广东人的一个重要习俗。节假日,广东人经常赡养老人和孩子,或者约三五个朋友,聚在茶馆里“叹早茶”,享受快乐的休闲时光。

广东早期茶的起源可以追溯到咸丰同治时期。二里堂是广州茶馆的前身。所谓“二里亭”,是临街的一家茶馆。当时,一角是百分之七十二。在二里堂门口,有一块写着“茶话会”的木牌。设备很简单。只有几张木桌和几张木凳用来迎客,并提供茶点供路人休息和交谈。后来出现了“茶馆”,如五柳楼、永安楼、永乐楼等,“茶馆”是指隐士隐居的地方,有闲暇的人可以来这里消磨时间。

经过五个口岸的通商,广州成为南方的通商口岸。佛山,中国四大城镇之一,逐渐衰落,首都转移到广州。佛山七里堡村民来到广州经营茶馆,随后又有金华、临安、七场、香镇四大茶馆。佛山七里堡镇人民经营茶馆的方式是先买地后建楼。茶馆占地面积广,有三层楼高。之后,广佛的人们开始有茶馆上去,那是一杯茶和两片茶。

喝早茶的文化逐渐流行起来,从路边摊到茶馆和茶馆,再演变成今天的各大餐馆。说到广东早茶,我们不得不提到“广州三家花园餐厅”。虽然早茶和粤菜餐厅层出不穷,但风格园却有着历史沉淀的光环。进入攀西餐厅,园林环境十分优美。讲广东话的食客一边喝茶一边赏花,度过一个愉快的早晨。

一般来说,早茶的供应时间是从9:00到11:00。有些餐厅早上5:00到12:00供应早茶,因为它被称为“早茶”,茶是广东早茶不可或缺的一部分。早茶以红茶为主,包括安化红茶、普洱茶、铁观音等,茶色深,味苦。虽然它在视觉和口感上不如绿茶,但与广东早茶的浓烈口感是完美的搭配。茶越来越精致多样,包括虾饺、烧麦、烧烤、蛋挞、马蹄糕、糯米鸡、金盏渡等,茶馆里经常有上百种茶点供客人随意选择。

随着广东经济社会的快速发展,早茶的传统文化并未消失,反而越来越成为广东人休闲生活中的一道靓丽风景线。早茶的繁荣与广东自古以来的经贸繁荣密切相关。茶馆除了餐饮的功能外,也是许多商人交流信息的地方。在广东,你可以在早茶中谈生意、聚朋友、谈世界。商人认为茶馆是谈判的重要场所,而普通人则可以缓解压力,偷走半天的闲暇时间。”“为了名利,喝茶”是广东早茶文化的精妙之处。

广州早餐桌上炮的什么茶?

这个会提前问你的,你需要什么茶就泡什么茶,而且有趣的是你不泡茶,或者自带茶叶,都会收取一定费用的茶位费,3元/人到15元/人。广东人现在流行铁观音和普洱,不喜欢喝茶的也会来个菊花茶去火的

广东人更喜欢喝红茶还是绿茶?

广东是个茶消费大省, 但各地的喜好并不完全相同, 潮汕一带的人, 多以本地的凤凰单枞, 福建的铁观音等半发酵类的乌龙茶为主; 而珠三角地区则多以西南地区产的工夫红茶, 普洱茶, 以及本地产的英德红茶等全发酵类的茶为主; 而粤西一带的则以本地或是广西产的红茶和不发酵类的绿茶为主。其实, 广东人几乎什么茶都喝, 只是总体上来说, 广东人最喜欢喝的还是味道比较香浓醇厚的茶, 所以基本上只要是西南地区, 尤其是云南产的茶, 如滇红, 普洱, 沱茶, 砖茶等都特别受广东人的喜爱, 另外还有清热去火的菊花茶, 几乎全广东的餐厅酒楼里都备有此茶, 由此可见菊花茶在广东人的喝茶消费中也是非常普遍的。

早茶都会喝什么茶呢?

广东人喝茶是历史悠久、雷打不动的饮食习惯。广东人自古以来就十分注重以饮食养生,就连在喝茶这件小事儿上,广东人也是相当的注意。广东人有喝早茶的习惯,他们茶点中的茶,却大多是普洱茶。

据统计,广东是全国普洱茶消费最旺的地区,是全国最大的普洱茶销售市场。广东省基本上每年都要消化普洱茶总产量的七成左右,有超过100万的普洱茶收藏者。普洱茶有两大集散地或者说交易中心,其一就是广州。

那为什么广东人喜欢喝普洱茶呢?我们可以分成两个部分来讲,一是普洱自身的优势,二是收到历史文化的影响。

养生

广东地处南方,广东人的普遍饮食清淡,好过夜生活,睡眠较晚,火气偏旺,在这种情况下,喝普洱茶就能达到降火的功效。因此,普洱茶深得长寿老人的喜爱,又称“寿星茶”、“伯公茶”。

普洱茶暖胃不伤胃,这点,熟普洱茶尤为明显。早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦,解油腻、牛羊毒……刮肠通泄”的记载。现代科学证明,普洱茶中含有他汀类物质,因此在降血脂方面有特别功效。

因此广东人喜欢在饭后喝几杯普洱茶,这样既有助消化,又可以维持肠胃健康。

历史文化影响

古老的普洱茶更多的倾向是销往海外或是少数民族地区,而广东地处岭南,受众多华侨华人及东南亚饮茶文化影响,加上地理位置上也靠近云南,上世纪90年代外来资本的介入,一方面带来了普洱茶的全面产业化商业化的变化,另一方面以广东为大本营开展的推广炒作阵营,也在一定程度上为广东人饮用普洱茶奠定了基础。

从另一个角度讲,广东气候湿热也造成了广东人注重养生调理的生活方式,而饮用普洱茶也成了众多家庭习惯的生活方式。根深蒂固的饮早茶文化一方面对茶叶的耐泡性提出了更高的要求,另一方面,日益有健康饮茶意识的广东人们更倾向于自带茶叶去吃饭或饮早茶。

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