灰绿曲霉有什么危害(假灰绿曲霉)

面粉有点儿发绿有点儿异味儿蒸着馒头吃对身体危害大不? 怎么会发绿了的呢,正常的面粉白白的,有面粉特有的香气。不会是已经霉变了吧,尤其现在夏天了气温升高了,食物发霉了就不能再吃了,绝对不要因为爱惜食…

面粉有点儿发绿有点儿异味儿蒸着馒头吃对身体危害大不?

怎么会发绿了的呢,正常的面粉白白的,有面粉特有的香气。不会是已经霉变了吧,尤其现在夏天了气温升高了,食物发霉了就不能再吃了,绝对不要因为爱惜食物而勉强吃掉,发霉的食物还有黄曲霉素等强致癌物质,对身体会造成极大的伤害。就算做了馒头蒸熟了,感觉上好像高温消毒了,但蒸笼内只有100℃也不能完全保证食品安全,最好还是不要吃了。处理掉吧,虽然很可惜。

曲霉有何特征?怎样防治?

曲霉(Aspergillus spp.),其种类较多,危害银耳的主要是黑曲霉(A.niger)、黄曲霉(A.flavus)、土曲霉(A.terreus)和灰绿曲霉(A.glaucus)。

(1)形态特征

曲霉的菌丝比毛霉菌粗短,初期为白色,以后会出现黑、黄、棕、红等颜色。其菌丝有隔膜,为多细胞霉菌,部分气生菌丝可分生成孢子梗。分生孢子顶端膨大为顶囊。顶囊一般呈球状,表面以辐射状长出一层或两层小梗,在小梗上生着一串串分生孢子。以上这几部分合在一起称为孢子穗。分生孢子基部有一足细胞,通过它与营养菌丝相连。其形态见图30。

图30 曲霉

1.黑曲霉 2.黄曲霉 3.土曲霉

(2)发生与危害

曲霉广泛分布于土壤、空气、各种有机物及农作物秸秆之中。该病菌在25℃以上湿度偏大、空气不新鲜的环境下容易发生。曲霉在银耳菌袋接种培养上,常发生侵染培养料表面,与之争夺养料和水分,分泌有机酸的霉素,影响银耳菌丝的生长发育;并发出一股刺鼻的臭气,致使银耳菌丝死亡;同时也危害子实体,造成烂耳。

(3)防治措施

参考木霉、链孢霉防治办法外,在银耳揭开胶布扩口增氧阶段,可采取加强通风,增加光照,控制温度,创造不利于曲霉菌生长的环境。一旦发生污染,首先应隔离污染袋,加强通风,降低相对湿度。污染严重时,可喷洒pH9~10的石灰清水,或注射1∶500倍的甲基托布津溶液。幼耳发生时可用50%腐霉剂可湿性粉剂1000倍液喷洒杀灭。成耳期发生污染应提前采收。

灰绿曲霉有什么危害(假灰绿曲霉)插图

灰绿曲霉传染性

灰绿曲霉素,初白色后呈灰绿色。稻谷和大米在贮藏期的真菌以黄曲霉最为常见,还有灰绿曲霉、白曲霉、构巢曲霉和青霉。…霉菌主要在外壳上,花生仁最易感染黄曲霉、黑曲霉、灰绿曲霉和青霉素。

食物上长的绿霉有毒吗

食品长的白毛和绿毛都是霉菌,只是它们的种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害,但并不是所有的霉菌都对人体有害,相反,多数的霉菌反倒对人有益,比如:毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素,就属于益霉菌青霉属

毛应该是菌丝部分。长毛食物有些引起食物中毒,有些致癌。即便你把毛摘了整块食物仍在感染状态不建议食用。霉菌既生长到肉眼可见水平,则其已大量分解食物中营养成分。想到吃霉菌的便,能否让提问者倒胃口、不想吃了呢……不过便不是中毒原因,一些真菌分泌的毒素才是。

最极端与广为人知的是黄曲霉毒素,霉变花生富含,确切致原发性肝癌效果。霉菌性胃肠炎一般见于年老、体弱者,主动大量食用…可发生急性食物中毒,引起胃肠道反应。霉菌感染不好治因其跟人一样是真核生物,对它有作用的药物对人体也会有作用。

一般情况下还是扔了吧,毕竟能让食物长毛的真菌很多,如果你能够确定是毛霉长的毛的话那就另外说了,因为咱们吃的豆腐乳就是毛霉发酵的

食品长绿毛和白毛都是霉菌吗?长毛的食物对人体有害吗?

食品长的白毛和绿毛都是霉菌,只是它们的种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。 有一部分霉菌确实对人体有害,但并不是所有的霉菌都对人体有害,相反,多数的霉菌反倒对人有害

曲霉有何形态特征?对香菇有何为害?怎样防治?

曲霉属(Aspergillus spp.)的品种较多,为害香菇的主要是灰绿曲霉(A.glaucus)、黑曲霉(A.niger)、黄曲霉(A.flavus)和烟曲霉(A.fumigatus)。

(1)形态特征 曲霉的菌丝有隔膜,初期为白色,部分气生菌丝可分生成孢子梗。在孢子梗上产生分生孢子,承受的分生孢子有黑、黄、棕、红等颜色。分生孢子顶端膨大为顶囊。顶囊一般呈圆球状,表面以辐射状长出一层或两层小梗,在小梗上生着一串串分生孢子。以上各部分统称为孢子穗。分生孢子基部有一足细胞,通过它与营养菌丝相连。其形态见图21。

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图21 曲霉

1.黑曲霉 2.黄曲霉 3.土曲霉

(2)习性与为害 曲霉广泛分布于土壤、空气、各种粮食类及其副产品麦皮、米糠等有机物上。适宜曲霉生长的温度是20~35℃,相对湿度是65%~85%,酸碱度中性或偏碱性。曲霉常见于香菇菌种生产阶段和菌筒培养阶段,侵染后,除了与香菇菌丝争夺培养料养分(主要是淀粉类)和水分外,还分泌有机酸和毒素,抑制香菇菌丝的生长发育;曲霉重复感染,分生孢子在空气中浓度过高,可引发“曲霉病”,“黄曲霉毒素”(afatoxins)是致癌物质,控制黄曲霉的发生,减少黄曲霉对香菇菌丝和产品的污染,对生产绿色香菇产品有重要意义。

(3)防治措施 参照链孢霉防治办法。

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