铁观冲泡置茶一般采用什么法(铁观音适宜用什么茶具来冲泡)

怎么泡铁观音茶 铁观音泡法的步骤和方法 1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。 2.用盖子刮去泡沫。 3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶…

怎么泡铁观音茶

铁观音泡法的步骤和方法

1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。

2.用盖子刮去泡沫。

3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。

7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

注意对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

铁观冲泡置茶一般采用什么法(铁观音适宜用什么茶具来冲泡)插图

铁观音怎么泡法 ?

铁观音的泡法过程:

1、首先取适量的铁观音茶叶,然后放置到盖碗中,再用沸水冲泡铁观音。

2、冲泡沸水以后,用盖子刮去茶水的泡沫。

3、然后迅速地将茶水冲倒在公正杯中,但记住公正杯上要放过滤网,这么能够将碎茶叶过滤掉,由于第一道茶水首要是为了洗茶,因而,一般第一道茶都不饮用,而是以迅速冲泡比较好。

4、接着用公正杯中的第一道茶水来冲洗过滤网和茶杯。

5、洗好杯子以后,再次用沸水来冲泡第二道茶水,这非必须盖上盖子。

6、一般来说,第二道茶一般要浸泡15秒钟,这么才能够出水,再将茶水倒在公正杯中,当然,也能够依据自己的喜好来稍作调整,喜爱喝淡茶,能够延伸点时间,喜爱喝浓茶能够缩短点时间。

铁观音茶用上投法还是中投法?

铁观音茶一般是采用中投法和下投法的,只有这样茶叶才能充分浸泡,完全自然舒展开来,绿茶才适合用上投法的,先加水,再投茶叶,让绿茶茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,并可欣赏欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。

铁观音的泡法是?有人懂泡茶吗?

铁观音的品饮仍沿袭传统的“功夫茶”品 饮方式。用陶制小壶、白瓷、宜兴紫砂壶为最佳。为八道:1、百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;2、观音入宫(落茶):把铁观 音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;4、春风拂面(乱 沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;5、关公巡城(倒茶):把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 ;6、韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;7、鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;8、吕 啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;确 乃一种生活艺术享受。我喝的是培珍铁观音,它可以更好的解毒消食去油腻,效果就是好,试过就知道了。

铁观音泡茶的正确方法

泡铁观音一般是使用盖碗来泡的。

盖碗的大小决定投茶量,投茶量一般在8到14克。其次,铁观音大部分的包装都是独立的小包装,所以一般不想搞那么麻烦,就是直接将独立的小包装一次性投放。

盖完首先要做到温杯,不要用太滚烫的水去温杯,先把所有的茶具都用温水去洗一遍,然后再投茶,茶叶投进去之后可以盖上盖碗的盖子,然后让它自然发酵一下,这个时候就可以打开盖碗去闻香、不是让你闻盖碗里的香味,而是闻盖碗的盖子。

然后才是冲泡,冲泡水的温度要求是95度以上,第一泡为洗茶,要求快进快出。

第二泡茶间隔出汤的时间为十秒,第三泡茶延长时间到20秒,第四泡茶基本上就在30秒以上,第四泡茶基本上在40秒以上,第五泡茶在50秒以上。越到后面出汤的时间会延迟得越久,这是因为茶叶的内含物在前几泡已经出来的太多了,到后面就很难再泡出来了,所以要采取延迟的冲泡方法。

有人了解过铁观音的泡法吗?

铁观音盖碗泡法演示

方法/步骤1:

取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。

方法/步骤2:

用盖子刮去泡沫。

方法/步骤3:

快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。

方法/步骤4:

用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

方法/步骤5:

洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。

方法/步骤6:

第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。

方法/步骤7:

将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

方法/步骤8:

细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。

品铁观音包括四方面内容:

方法/步骤1:

一审茶名,二观茶形色泽(干茶、茶汤),三闻茶香(干茶、茶汤),四尝滋味

铁观音冲泡按其程序可分为八道

方法/步骤1:

白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具;

方法/步骤2:

乌龙入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

方法/步骤3:

悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

方法/步骤4:

春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

方法/步骤5:

关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

方法/步骤6:

韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

方法/步骤7:

鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色

方法/步骤8:

品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣

注意事项

对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

铁观音安溪式泡法

1

1.特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯,茶汤九泡为限,每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰:一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。

2.冲泡步骤:备具:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好。置茶:置茶量依茶性而定。冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同。

注:安溪在福建省南安县西,产茶自古闻名。安溪式的泡法是用铁观音,武夷茶之类的轻火茶。

潮州泡法

1

1.特色:针对较粗制的茶,使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成,在泡茶过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用,动作,时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道,只比其逊于对器具的选用)

2.冲泡步骤:备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。温壶、温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入茶盅。干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔,直至壶中水份完全干为止。置茶:以手抓茶,视其干燥程度以定烘茶长短。烘茶:置茶入壶后,若茶叶在抓茶时,感觉未受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤,而是以水温烘烤,如此能使粗制的陈茶,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好,透气孔要能禁水,烘茶时可先用水抹湿接合处,以防冲水时水份渗进。) 洗杯:洪茶时,将茶盅内的水倒入杯中。冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入茶池中,在将适温的水倒入壶中。摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。倒茶:按住壶孔摇晃后,随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多。分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的茶汤须一致,所以在泡茶过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。

注:以上只是潮州的杂派泡法

宜兴泡法

1

1.特色此种泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法,讲究水的温度。

2.冲泡步骤:赏茶:由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿,类似小碟)。由专人奉至饮者面前,以供其观看茶形,闻取茶香。温壶:将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出到茶池中。置茶:将茶荷的茶叶拨入壶中。温润泡:注水入壶到满为至,盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)温杯烫盏:将公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的温度,有利于更好的泡制茶叶。 

第一泡:将适温的热水冲入壶中,注意时间以所泡茶叶的品质而定。干壶:执起茶壶,先将壶底部在茶巾上沾一下,拭去壶底的水滴。倒茶:将茶汤倒入公道杯中。分茶:将公道杯的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。洗壶、去渣:先将壶中的残茶取出,再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。倒水:将茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以备再用。

诏安泡法

1

1.特色:用于冲泡陈茶,在纸巾上分出茶形,以及洗杯的讲究。

2.冲泡步骤:备具:首先将布巾折叠整齐,放在泡者习惯位置,茶盘放在壶的正前方。整茶形:因泡茶所用的者是陈年茶,碎渣较多,所以要整形,将茶置于纸方巾上,折合轻抖,粗细自然分开。整理完茶形,将茶叶置放桌上,请客人鉴赏。

烫壶:烫壶时,盖斜置壶口,连壶盖一起烫。置茶:烫壶用的水倒掉后,盖放在杯上,等到壶身水气一干即可置茶,将细末倒在低处,粗形倒近流口,避免阻塞。冲水:泡沫满溢壶口为止。洗杯:诏安式所用茶杯为蛋壳杯,极薄极轻,洗杯时将杯排放小盘中央,每杯注水约三分之一,洗杯时双手迅速将前面两杯水倒人后两杯,中指托杯底,拇指拨动,食指控制平衡,在杯上洗杯,动作必须俐落灵巧、运用自如,泡茶的功夫高低从洗杯动作就可断定。诏安式以洗杯来记量茶汤浓度,第一泡以双手洗一遍,第二泡以双手洗一来回,第三泡则以单手洗一循环,主人喝的留在最后,水溢杯后,用中指擦掉一小部份水,食指、拇指捏拿倒掉。

倒茶:持别注意要轻斟慢倒,不缓不急,以巡戈式倒法,第一杯留给自己,因为含渣机会可能比较大,茶流成滴即应停止。以三巡为止,焙火较重的茶,三巡后,香味尽去,皆不取。清洁茶具:以备后用。

本文来自网络,不代表茶趣网立场。转载请注明出处:https://www.chqu.com/1716.html
上一篇
下一篇

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

返回顶部