早茶为什么喝茶(为什么喜欢喝早茶)

在广东省盛行的早茶文化中,早茶以喝什么茶为主呢? 中国是茶的故乡。泡茶和喝茶有几千年的历史。茶文化源远流长。广东人爱茶,对他们来说茶文化不仅是民俗文化,也是饮食文化。说到广东的传统饮食文化,早茶是…

在广东省盛行的早茶文化中,早茶以喝什么茶为主呢?

中国是茶的故乡。泡茶和喝茶有几千年的历史。茶文化源远流长。广东人爱茶,对他们来说茶文化不仅是民俗文化,也是饮食文化。说到广东的传统饮食文化,早茶是最丰富多彩的一种。有很多种茶可供选择,一般来说铁观音,菊花茶,茉莉花茶等绿茶。在广东话里,喝早茶也叫“叹茶”。叹意味着享受。叹息意味着享受一杯香茶和两份小吃。喝早茶是广东人的一个重要习俗。节假日,广东人经常赡养老人和孩子,或者约三五个朋友,聚在茶馆里“叹早茶”,享受快乐的休闲时光。

广东早期茶的起源可以追溯到咸丰同治时期。二里堂是广州茶馆的前身。所谓“二里亭”,是临街的一家茶馆。当时,一角是百分之七十二。在二里堂门口,有一块写着“茶话会”的木牌。设备很简单。只有几张木桌和几张木凳用来迎客,并提供茶点供路人休息和交谈。后来出现了“茶馆”,如五柳楼、永安楼、永乐楼等,“茶馆”是指隐士隐居的地方,有闲暇的人可以来这里消磨时间。

经过五个口岸的通商,广州成为南方的通商口岸。佛山,中国四大城镇之一,逐渐衰落,首都转移到广州。佛山七里堡村民来到广州经营茶馆,随后又有金华、临安、七场、香镇四大茶馆。佛山七里堡镇人民经营茶馆的方式是先买地后建楼。茶馆占地面积广,有三层楼高。之后,广佛的人们开始有茶馆上去,那是一杯茶和两片茶。

喝早茶的文化逐渐流行起来,从路边摊到茶馆和茶馆,再演变成今天的各大餐馆。说到广东早茶,我们不得不提到“广州三家花园餐厅”。虽然早茶和粤菜餐厅层出不穷,但风格园却有着历史沉淀的光环。进入攀西餐厅,园林环境十分优美。讲广东话的食客一边喝茶一边赏花,度过一个愉快的早晨。

一般来说,早茶的供应时间是从9:00到11:00。有些餐厅早上5:00到12:00供应早茶,因为它被称为“早茶”,茶是广东早茶不可或缺的一部分。早茶以红茶为主,包括安化红茶、普洱茶、铁观音等,茶色深,味苦。虽然它在视觉和口感上不如绿茶,但与广东早茶的浓烈口感是完美的搭配。茶越来越精致多样,包括虾饺、烧麦、烧烤、蛋挞、马蹄糕、糯米鸡、金盏渡等,茶馆里经常有上百种茶点供客人随意选择。

随着广东经济社会的快速发展,早茶的传统文化并未消失,反而越来越成为广东人休闲生活中的一道靓丽风景线。早茶的繁荣与广东自古以来的经贸繁荣密切相关。茶馆除了餐饮的功能外,也是许多商人交流信息的地方。在广东,你可以在早茶中谈生意、聚朋友、谈世界。商人认为茶馆是谈判的重要场所,而普通人则可以缓解压力,偷走半天的闲暇时间。”“为了名利,喝茶”是广东早茶文化的精妙之处。

广州人喝早茶的原因是什么?

广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,往往以”饮??茶未”(意即”你喝茶了吗”)作为问候,可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着”清晨一壶茶,不用找医家”的谚语。  广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶,还要吃点心(作为早餐);不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见,广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。

广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。

为什么广州盛行饮早茶?

广州人嗜好饮茶。早上见面打招呼就是问“饮左茶未”,以此作为问候早安的代名词,可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯,也是“食在广州”的一大特色。

广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼饮茶,不仅饮茶,还要吃点心,被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它既供应茶水又供应点心,而且建筑规模宏大,富丽堂皇,是茶馆所不能比拟的。因此,广州人聚会,谈生意,业余消遣,都乐 于上茶楼。一壶浓茶几件美点,三三两两聚在一起,边吃边谈,既填饱了肚子、联络了感情,又交流了信息,甚至谈成了一桩生意,实在是一件惬意的事情。正因为如此,广州人把饮茶又称“叹茶”。“叹”是广州的俗语,为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中,有相当一部分就是当年的茶楼。

广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时,客人要用食指和中指轻叩桌面,以致谢意。据说这一习俗,来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察时,曾微服私访,有一次来到一家茶馆,兴之所至,竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩,仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份,仆从灵机一动,将食指和中指弯曲,做成屈膝的姿势,轻叩桌面,以代替下跪。后来,这个消息传开,便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚依然十分流行。

广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市,晚茶要到次日凌晨1~2时收市,有的通宵营业。一般地说,早茶市最兴隆,从清晨至上午11时,往往座无虚席。特别是节假日,不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势,尤其在夏天,茶楼成为人们消夏的首选去处。

早茶为什么喝茶(为什么喜欢喝早茶)插图

本文来自网络,不代表茶趣网立场。转载请注明出处:https://www.chqu.com/1815.html
上一篇
下一篇

为您推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。

返回顶部