用冷水泡茶有什么好处和坏处(冷水泡茶的副作用)

冷水泡茶好吗? 自古以来,人们都习惯于热水沏茶,认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。事实上,冷水泡茶的效果一点儿也不差,只要你有足够的耐心,茶的清香、营养就会慢慢由内…

冷水泡茶好吗?

自古以来,人们都习惯于热水沏茶,认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。事实上,冷水泡茶的效果一点儿也不差,只要你有足够的耐心,茶的清香、营养就会慢慢由内渗出来。正如一首湘西民歌唱的:“冷水泡茶慢慢浓……”

有喝茶欲望但又对咖啡因的刺激性有顾虑的人,不妨喝“冷泡茶”,除了可以预防失眠,还能避免摄入过量的咖啡因而致心跳加快、钙质流失等副作用。

 

茶叶中的咖啡因具有提神作用,这就是为什么很多人喝茶失眠的原因,而冷水泡茶的一大好处就是可以减少茶叶中咖啡因的浸出,避免人们失眠。有人曾做过试验,用不同温度的水冲泡茶叶,茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降。其中,用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍。 

 

虽然冷水泡茶时咖啡因的浸出量少了,但这是否意味着儿茶素等对人体有益的成分的浸出量也会下降呢?答案是否定的。冷水泡茶慢慢浓,只要你有足够的耐心,喝“冷泡茶”也能喝出好营养。研究显示,冷水泡茶2小时后,茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶,而冷水泡茶8小时后,不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右。

此外,研究发现,茶叶中含有一种多糖类物质,它既有促进胰岛的作用,又能去除血液中过多的糖分。不过,这种多糖类物质怕热,如果热水泡茶,就会被严重破坏,而冷水泡茶则避免了这一问题。从这点来看,喝“冷泡茶”有助于人们控制血糖。

虽然冷水泡茶有诸多好处,并不是每种茶叶都适合拿来泡“冷泡茶”。专家指出,发酵时间愈久,茶中的含磷量相对愈高,而冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、普洱茶。

用冷水泡茶有什么好处和坏处(冷水泡茶的副作用)插图

冷泡茶的好处和坏处是什么?

冷水冲泡茶叶,能冰凉解渴,降低单宁酸、咖啡因的含量,对健康更加有利,另外单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化,通常发酵程度越高,所含的单宁酸越少,且其中的维生素C也流失越多,而未发酵的绿茶,单宁酸的含量比较高,维生素C也较多。

坏处:并不是所有茶叶都能冷泡,有些茶叶用冷水并不能泡的开,浪费了茶叶。一般来水,冷泡茶一般选用发酵程度比较低的茶叶,如绿茶。发酵程度比较高的茶叶有红茶、普洱茶。这一类茶叶不适合冷泡。

扩展资料:

注意事项:

建议可以用茶叶及水1比50的比例冷水浸泡,放在冰箱4到8小时,作为外出携带型便利解渴饮茶,会是生活中一种随手创意。

冷泡茶的咖啡因要高于热水泡茶,尤其以中国产的白龙井茶为最。此外在热泡和冷泡对比中,热泡茶汤颜色更浅,香气比起冷泡茶也更为温和。

参考资料来源:百度百科-冷泡茶

参考资料来源:人民网-哪些茶适合冷泡

冷水泡茶真的养生吗

传统式的茶一般以开水冲调,而近期,一种以凉水冲调的煮茶方法逐渐进到大家的视线。冷泡茶的好处甚多,既健康营养又不影响睡眠质量。权威专家发觉,用凉水冲调茶,不但能使荼叶释放出来大量的儿茶酸,还能够让咖啡碱成分减少。泡成好吃的冷泡茶,简练可用,合适繁忙的工薪族、工薪族、授课族、驾车族。

冷水泡茶的好处和坏处(1)

一、什么是冷泡茶?

传统式的茶道文化,多以开水冲调,那样既可享有荼叶释放的雅致香气,品味汤色中香甜清醇的味道,也是一种空闲爱好。说白了冷泡茶,既以凉水冲调荼叶,能够说成颠复传统式的一种煮茶方式。冷泡茶去日本叫“水云茶”。用凉水冲调绿茶叶、乌龙、绿茶等,既可放到电冰箱冷食,也可在常温状态喝。

二、冷水泡茶的益处

1、方便快捷

出门度假旅游、登山、坐火车或没法煮开水的场所,要是有矿泉水或纯净水就可冲调奶茶。清爽爽口的冷泡茶不但可止渴解暑,另外,要是有纯净水或经烧开制冷的水就可以冲调,无须再加温,那样冲冷泡茶可节省很多的电磁能或液化气等电力能源。并且口感较一般饮品更正宗、更清新。除此之外,在大、中小型商务洽谈中,在纯净水旁加上一袋速溶茶,轻轻松松制做出的冷泡茶不但能够醒神益思,还能够清热去火。

冷水泡茶的好处和坏处(1)

2、降血脂

茶氨酸为荼叶中含有的多酚类物质的统称,已被确认有降血糖、降血脂、防止高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等作用。茶色素是茶氨酸的空气氧化高聚物,也可以与茶氨酸一样,对糖尿病有一定的预防功效。此外,茶色素也是有减少胆固醇的功效,对糖尿病病发症——心脑血管病症和动脉硬化等也是有一定的防止和医治功效。

而当开水冲调后,荼叶中有降血糖功效的核甘酸物质会被受到破坏,且开水非常容易将氨茶碱和茶中的咖啡碱泡成,这都不利于降血糖。而凉开水煮茶由于需要长时间,那样荼叶中的含糖量成份能被充足泡成,从而对2型糖尿病人具备不错的辅助治疗效果。

冷水泡茶的好处和坏处(1)

三、冷水泡茶的弊端

冷水泡茶对人体没什么影响,仅仅茶的色,香,味,形都是比开水煮茶到来差一点。用冷水泡茶的时间也定压比热小水泡的时间长。最好是还是把第一杯的茶扔掉,以防荼叶上的化肥,尘土或者有害物对身体有影响。

用冷水可以泡茶吗?喝了对身体有什么伤害吗?

伤害没有~!但是影响口感~!呵呵~你可以泡开了~!晾凉了喝呀~!

呵呵~!凉水不能更好的把茶叶里面的成分浸泡出来~!比如茶多酚

冷水泡茶真的养生吗?

冷水泡茶真的养生吗?

是否有确凿的实验数据能印证冷泡茶真的比热泡茶好呢?

国内目前鲜有对冷泡茶健康益处的相关研究,但国外对此进行过研究。

这份报告发表于《食品组成与分析》期刊上,由意大利研究人员通过试验对比茶叶在冷泡和热泡条件下,茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标的水平。试验者在既往研究中发现,相比红茶、绿茶、乌龙茶,白茶在凉水冲泡条件下,抗氧化活性相对更高。为了进一步搞清不同种类、等级的白茶在冷热冲泡条件下的释出区别进行了此次试验。

试验者分别选取了5种中国产白茶和3种非洲产白茶进行对照试验,将茶叶分别放入90摄氏度的热水中浸泡7分钟以及20至25摄氏度与室温持平的凉水中浸泡2小时,通过对比,研究者发现,虽然不同等级、种类的白茶在室温水冲泡下显示出的抗氧化活性、儿茶素、茶多酚等水平有高有低,但从总体来看,室温水泡的茶在这些方面均好于热水泡的茶。

研究者认为,室温水泡茶时间长,有利于茶叶完全伸展膨胀,将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中,而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用,这也保证了茶叶中有效成分的完整性,得到多酚类物质更为丰富的茶饮。不过,试验也显示,在咖啡因的释出方面,冷泡茶的结果可能与人们的期待有差距。冷泡茶的咖啡因要高于热水泡茶,尤其以中国产的白龙井茶为最。此外,该试验结论中也提到,在热泡和冷泡对比中,热泡茶汤颜色更浅,香气比起冷泡茶也更为温和。

冷水泡绿茶有什么好处和坏处

好处:茶叶经沸水冲泡后茶叶细胞结构遭到破坏,这会使得茶叶中有降糖、抗癌和预防高血压、脑血栓等独特功效的物质减少,而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏,完整的保留茶叶中的有益物质。

坏处:冷水泡茶保存时间短,冷泡茶放置时间不宜过长,超过8小时的冷泡茶尽量不要喝,以免伤胃。

绿茶也可以用先凉后热法,投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃。

扩展资料

绿茶的选购须知

1、外形

绿茶的种类不同,外形差别大。眉茶条索匀均,整洁光滑;珠茶颗紧结,滚圆如珠,重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

2、色泽

珍眉呈绿色且带银灰光泽,珠茶深绿而带乌黑光泽,炒青碧绿青翠,烘青呈绿带嫩黄色,瓜片翠绿。

3、香气

有清香,屯绿有板栗香,舒绿有花香;蒸青有紫菜香。

4、汤色

汤色清翠碧绿而透明清澈。

5、滋味

茶汤浓醇鲜爽,回味带甘。

6、叶底

明亮、细嫩、厚软,呈嫩绿色,叶背有白色茸毛。

参考资料来源:人民网—凉水泡茶可完整保留茶叶中的有益物质

参考资料来源:人民网—绿茶怎么泡?常喝绿茶的5大好处

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