下关为什么有烟味(下关茶为什么有烟味)

下关茶厂的茶为什么会有烟味?不是说烟味不好吗? 有烟味,估计2个因素造成的: 1,杀青、烘焙温度够高、 2,吸收到异味。 如何看待普洱的烟味? 烟味,一般应该是在杀青过程中留下的,也有在烘干过程中…

下关茶厂的茶为什么会有烟味?不是说烟味不好吗?

有烟味,估计2个因素造成的:

1,杀青、烘焙温度够高、

2,吸收到异味。

下关为什么有烟味(下关茶为什么有烟味)插图

如何看待普洱的烟味?

烟味,一般应该是在杀青过程中留下的,也有在烘干过程中有。具体是衅干毛茶,由于普洱茶区孩存在众多的茶农自制,在大锅炒茶中难免会出现技术上的问题和传统上的问题。技术上的是操作不好,茶炒糊了,会有烟味,伴随会有黑点,就是焦边碎点;传统上的问题嘛,比如布朗茶区,如老班章寨,制茶时茶农常说,不糊不熟 ,不过现在陈升的工厂开了,应该以后的老班章会烟味淡或没了,但也不排除陈升沿用老传统。我也收过布朗卫东的茶,的确烟味有,只是多少的问题,除非你指定技术高超的茶农制茶,明确要求不要炒糊,这样会好很多。烘干是指在雨水多的季节,难见几天太阳,这时制作的茶要晒干是很难的,可能会出现放在农家干燥的地方(如厨房)干燥,茶叶会吸入烟味,或一些茶农直接用木材烘干。或者一些茶农保存不好,茶叶吸入烟味也是有可能的,可是这种可能性很小,我见过茶农装干毛茶是用大的塑料袋来装,避免受潮。总的来说,衅的干毛茶有烟味,一般来说是杀青过程中吸入的。烟味不要紧,放的时间长了就会去的。就像现在有些所谓的枣香砖、樟香砖啊,大部分都是使茶吸入这些香味。初制喝来香味浓郁,放放香味就淡了。正真的樟香是茶树和樟树混种的,茶叶本身有这股香气,这种茶是很少的。

为什么下关沱茶有烟味?

悄悄问一下什么叫烟味?是老腊肉的那种味道,还是香烟雪茄的那种味道,还是热油炒菜的那种味道,还是烧荒烧树叶的那种味道??

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