云南易武有什么蘑菇(云南野生蘑菇致幻)

蘑菇有哪些种类图片 1、香菇:滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效,原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分,比如:蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。 2、猴头菇:猴…

蘑菇有哪些种类图片

1、香菇:滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效,原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分,比如:蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。

2、猴头菇:猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量。

3、双孢蘑菇:降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。

4、田头菇

子实体一般稍小。菌盖直径2-8cm,扁半球形,后渐平展,乳白色至淡黄色,边缘平滑,初期内卷,常有菌幕残片,稍粘,有时干后龟裂。我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾等省区。

5、金针菇

金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成,多数成束生长,肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形,直径1.5~7厘米,幼时球形,逐渐平展,过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层,湿时有粘性,色黄白到黄褐,菌肉白色,中央厚,边缘薄,菌褶白色或象牙色。

参考资料来源:

百度百科-香菇

百度百科-猴头菇

百度百科-双孢蘑菇

百度百科-田头菇

百度百科-金针菇

云南的蘑菇种类很多吗,常吃的有哪几种?

众所周知,云南是一个野生菌王国,云南的野生菌种类简直数不胜数,每每到了五六月份的雨季,野生菌就相继开始出土了,这段时间,云南野生菌已经出土两个月左右了,正值采摘菌子的旺季,大街小巷里,到处都能看到野生菌的影子,各种各样的野生菌,看得人眼花缭乱,人们总会挑一点自己喜欢的带回家,云南上百种的野生菌中,最出众的野生菌有哪些呢?

松茸,听到名字就知道它长在松树下面,确实如此,松茸也叫松蕈,它是一种长在松栎等树下,它有一股浓郁的、独特的香味,同是它还是一种药用野生菌,在世界范围内都是很珍贵稀有的,松茸营养价值颇高,有“蘑菇之王”的美誉,其通常生长在土壤比较干燥的土地中,一般秋季出土,秋天已经到来,或许已经期待它许久了吧!在我国,松茸分布范围比较窄,主要在云南、四川和西藏地区,尤其是云南香格里拉的松茸更是闻名全国,在国外日本和朝鲜半岛也有分布。

松茸富含蛋白质,微量元素等营养物质,还有3种极其珍贵稀有的活性物质,松茸多糖、松茸多肽和松茸醇,尤其是松茸醇弥足珍贵,独一无二, 8月上旬到10月中旬是采集、食用松茸的佳期,喜欢松茸的朋友准备好了么?这么珍贵的野生菌,吃起来有什么不同呢?它吃起来不仅香味浓郁,而且口感极润滑爽口,食用方法也多样,可烧、炒、煮,根据个人口味调整。

鸡枞,要说松茸珍贵,鸡枞也毫不逊色,知道它的人可是不少,喜欢它的人更不少,鸡枞出土时间特别长,长达三个月左右,不同的品种前后出土时间不一致,在出土的时间段里,不是每天都有,只会在某段时间特别的,其他时间相对较少,或者没有,说起鸡枞,很多人甚是青睐,让人垂涎欲滴,鸡枞是云南著名的特产,它不仅食用价值高,营养价值也是很高的,它也有菌中之王的美誉,它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。

鸡枞吃起来肉质细嫩爽口,新鲜鸡枞味道特别鲜甜,鸡枞雨季多生于山上的白蚁窝上,刚出土时菌盖圆锥形,有黑褐色、黄色以及白色,有的单独生长,有的成片生长,有的白蚁窝里可采一篮,想象一下,如果自己能采到一篮是不是特别开心,这一点也不夸张,鸡枞可以做的菜肴那就太多了,可蒸煮炖炸,样样皆宜,道道都是山珍,如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞,油炸鸡枞等,尤其是油炸鸡枞,香味浓郁,10米之外就能闻到香味,吃起来直接停不下来,怎样挑选优质鸡枞呢?要选择个大,顶黑,看起来肥硕,还没有开伞的骨朵儿,这才是优质鸡枞。

干巴菌,它虽看起来很丑,其貌不扬的,但味道却鲜美无比,是上品野生食,它也是云南特有的珍贵野生菌,也叫绣球菌,从名字就能想象它的长相了,它长得和普通野生菌不一样,没有菌盖,呈簇状,出土时呈黄褐色,随着时间延长会渐渐变成黑褐色,吃起来像牛干巴一样美味,因此而得名,它长生长在松树林中,七八月出土,一般拿来炒着吃,荤、素皆宜,干巴菌又叫松毛菌,在云南地区广泛分布,其菌类吃起来香味浓郁,滋嫩香甜,肉质坚韧,回味无穷,还比较有嚼劲。

牛肝菌,这个大家也不陌生了吧!比起上面几种菌类,它应该是比较常见的了,在云南广泛分布,数量也较多,种类也很多,可以吃的牛肝菌主要有白、黄、黑3种,很多人喜欢拿来鲜吃,此外,也有加工成干片的,牛肝菌包括牛肝菌科和松塔牛肝菌科两科的菌类,多数牛肝菌均可食用,其肉质肥厚,形似牛肝,是“四大菌王”之一,味道鲜美,营养丰富,菌盖呈扁半球形,光滑、不粘,多为单生,也有群生的,它不仅是深受国内外消费者青睐的菌类,我国有出口,每年6~10月份均有生产。

竹荪,它的外观可算是相当吸引人了,特别漂亮,像穿着白色网状小裙子一样,是寄生在枯竹根部的一种菌类,深绿色的菌帽,白色的菌柄,有“真菌之花”的美誉,竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质,一般用来煮着吃,煲汤质嫩,味道清香,还被列为“草八珍”之一,可见它的价值不菲,竹荪在国内外均广泛分布,但不同的地区品种和质量存在一定差异。

鸡油菌,颜色和鸡油极其相似而得名,它的个体较小,一般一片片的生长,它的全身都是黄色的,晶莹透亮,其为世界著名的四大名菌之一,形状像喇叭一样,看起来极其美观,含有丰富的营养物质,如蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素等等,吃法也多多,可煮炖炸,味道都很鲜香,它的采摘可不容易,目前主要以野外采集为主, 闻起来还有一股杏香味。

青头菌,也是一种比较常见的食用野生菌,是云南地区的代表性性菌类,头绿杆白,常常生长在树林或者草丛旁,很容易辨别出,但有时候不怎么看得出来,它的菌盖颜色容易被草遮挡,吃法多多,可炒、炖、蒸、拌、烩等等,还可和鸡和鱼一起煮汤,营养更佳,雨后出土较多,多数以成双形式出现,看起来就给人一种很清新的感觉,味道鲜美,肉质细嫩,香味独特,是十大名菌之一。

虎掌,主要以野生居多,产量较少菌过去主要依靠野生,产量很少,采摘困难,价值特别大,价格也很高,在历史上就极其珍贵,被视为中宝珍品,为古代贡品,该菌类无盖无柄,有茸毛,呈黄褐色,还有黑色花纹,形如虎抓,所以叫虎掌,新鲜时香味很浓,干制后香味更浓,每年八至九月出土,云南以楚雄和丽江居多。

羊肚菜,形似羊肚而得名,在我国广泛分布,淡黄褐色,柄为白色,菌盖呈不规则圆形,是一种品质优良的食用菌,每年5月-6月相继出土其菌肉细嫩,有香气,味鲜美。

松露,也是一种高价值的野生菌,药用价值颇高,常用来泡酒,也用来炖鸡,具有很好的保健价值,对生长环境的要求苛刻,产量稀少,珍贵,为“世界三大珍肴”,小的如花生般大小,大的如手球般。

云南什么时候蘑菇最多

每年5-10月,云南菌子(野生菌)最多,品种有鸡枞、松茸、干巴菌、黄栎头、红葱菌、青头菌、大脚菇、鸡油菌、木耳等。那种云南人叫蘑菇的菌子最先出,雨水一来就出了,4-5月,长在枯树上。

云南易武有什么蘑菇(云南野生蘑菇致幻)插图

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