正山小种用什么茶树(正山小种茶叶)

正山小种产地是哪里? 正山小种原产地是桐木。 正山小种原产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱,山高谷深,气候严寒,年降水量达2300毫米以上,相对…

正山小种产地是哪里?

正山小种原产地是桐木。

正山小种原产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱,山高谷深,气候严寒,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,大气中的二氧化炭含量仅为0。

当地具有气温低、降水多,湿度大,雾日长等气候特点。雾日多达100天以上,春夏之间终日云雾缭绕,海拔1200~1500米,冬暖夏凉,昼夜温差大,年均气温18C,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高。

茶区分布与自然环境:

现在产地仍以桐木为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,雾日多达100天以上,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高。茶树生长茂盛,茶芽粗纤维少,持嫩性高。

特定品质

经过精心采摘制作的成品茶,条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。

正山小种是什么茶?

正山小种是红茶,属于全发酵茶,茶性温和,产于福建省武夷山星村镇桐木关地区,其制作工艺为茶青、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙、复火、毛茶,制成的干茶外形紧结匀整,色泽乌黑油润,花香馥郁,细而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

正山小种的品质特征:

1.外观特点

正山小种外形条索肥壮重实,色泽乌润有光。冲泡后,香气高长带松烟香,滋味醇厚带桂圆味,汤色红浓,叶底厚实,呈古铜色。

现在有些正山小种因环境保护等原因加工中不再用松烟熏制,因而有些正山小种红茶没有松烟香。

2.口感特点

正山小种红茶的口感比较丰富醇厚,有桂圆味道,松烟味,和熟地瓜的香味,某些初饮有淡淡酸味,接着出现桂圆汤的味道,含在嘴里有果香味道,回甘明显,还有红茶冰糖有甜味。

正山小种的等级和特点:

特等:采摘标准,在采摘标准上与前面等级有所不同,是特别经过毛茶的评级筛选,选用品质最优的毛茶,再按最传统的工序进行再加工的,使其保持最原始的方法的正山小种,保持了古老的正山小种的原滋原味。

特级:从条形上看,条形较小,且干闻时香味更浓,耐泡程度也更好。

一级:条形要大些,片梗稍微多些。

二级:略低一级外观成条,有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小,耐泡程度相似。

种植正山小种、金骏眉的茶树是什么品种

正宗的金骏眉茶树,生长于武夷山自然保护区的桐木关(平均海拔1000米左右),属于原生态正山小种野茶,当地人又叫菜茶、奇种,有几十年甚至上百年的历史。

正山小种用什么茶树(正山小种茶叶)插图

请问如何判断一款正山小种所选用的树种?

正山小种最早的品种就是由当地的菜茶做成的,这是最传统的正山小种红茶,这些菜茶小种,多呈现花香、果香、蜜香等香气,同时,一些老树菜茶做的小种,还有老枞香、苔藓香、粽叶香等。同时,近些年,红茶的企业也不断做出创新,将岩茶的各种高香品种按照红茶工艺进行加工,比如梅占、金观音、金牡丹等, 统称“小品种红茶”, 工艺得当,茶青品质高的话,都能呈现不错的味道,比如梅占红茶,能有独特的梅香,金观音红茶,能有有别于红茶的花香,同时,口感上也有岩茶的不错的回甘。这些小品种红茶,给原来单- -的菜茶小种带来了多样化,也有不少茶友一路追随。

正山小种是一种什么样的茶?

正山小种是一种什么样的茶?

   正山小种在我国红茶中是非常出名的一种茶种,标注着我国红茶的象征,爱喝红茶的茶友相信都会选择正山小种,正山小种有着天然的桂圆味及特有的松烟香,在滋味方面很甘醇,在外观方面也是格外的好看,茶汤显现出金黄色光圈,令人爱不释手,正山小种也有多年的历史,诞生于明末清初,当时在17世纪的时候就出售到欧洲了,还被英格兰皇家选为皇家红茶,由此可知正山小种的影响力是比较大的,对于正山小种我们还要明白,“正山”和“小种”“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”。而小种是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。

大红袍和正山小种的区别是什么?

大红袍和正山小种的区别是茶树的不同、香气的不同、滋味的不同、外形的不同。

一、茶树的不同:

1、大红袍:大红袍茶树为灌木型,树冠半展开,分枝较密斜生,叶近阔椭圆形,尖端钝略下垂,叶缘微向面翻,叶色深绿光泽,内质稍厚而发脆,嫩芽略壮,显毫,深绿带紫。

2、正山小种:小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称桐木关小种。

二、香气的不同:

1、大红袍:大红袍的香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

2、正山小种:尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味,前者油烟香纯醉软而不呛人,不割舌、不割喉,回味久长,木柴烟味刺激难受,入口有麻口感觉,咽下辛辣有割喉感觉。

三、滋味的不同:

1、大红袍: 入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。

2、正山小种: 滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香,茶味醉厚,桂圆干香味回甘久长为好,淡、薄、粗、杂滋味是较差的。

四、外形的不同:

1、大红袍:红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

2、正山小种: 正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与其他茶拼配,能提高味感。

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