用什么东西煮茶(用什么东西煮茶好)

煮茶的方法??具体要用到些什么东西? 花茶壶,花茶壶底座,腊烛,茶叶…先选择上好的茶叶,再将茶叶冲洗一下,将茶叶冲泡再茶壶中,将腊烛点火放在底座里(底座里可以少加一点水,不然可能会裂)再将茶壶放上…

煮茶的方法??具体要用到些什么东西?

花茶壶,花茶壶底座,腊烛,茶叶…先选择上好的茶叶,再将茶叶冲洗一下,将茶叶冲泡再茶壶中,将腊烛点火放在底座里(底座里可以少加一点水,不然可能会裂)再将茶壶放上煮

用什么东西煮茶(用什么东西煮茶好)插图

古代煮茶的器皿

古代煮茶的器皿具体如下:

一、风炉

风炉用铜或铁铸成,像古鼎的样子,壁厚三分,炉口上的边缘九分,炉多出的六分向内,其下虚空,抹以泥土。

二、熟盂

熟盂用来盛开水,瓷器或陶器,容量二升。

三、炭篮

炭篮是盛放烧水炭的容器,外面多由竹篾制成,里层包裹黑色油纸。

四、茶焙

茶焙是一种竹编,外包裹箬竹的叶子。因箬叶有收火的功效,可以避免把茶叶煮黄。茶放在茶焙里,要求小火烘制。

五、炉灰

炉灰是烧水炉的一种,下面没有通风口,如今日本茶道具中发展为火钵或瓶挂。

煮茶应放什么料?

煮茶的两种常见煮法。

一是喝过十多道后再拿来煮,二是不经冲泡直接就煮。二者用量不同,滋味上也不一样。

第一种方式,若是喝过十道后再把茶叶放入煮茶器中煮茶。这种方式煮茶,更要求茶叶底质棒,最好已存放多年,如果是台地茶,则寡淡或涩麻。

第二种方式,若是未经冲泡直接煮来,则茶气更烈,滋味更醇,当然投茶量不宜多,以求其最佳滋味即可。

具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感,不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

最常见、最适合煮的茶:老白茶、老普洱、老黑茶。

若是喝过十道后要煮的老白茶或者老普洱,更要求茶叶底质棒,最好已存放多年,如果是台地茶,则寡淡或涩麻。大树的普洱煮起来,有浓浓的枣香,这是平时冲泡中难以体会到的。陈年的白茶煮起来,有浓浓的药香,这要比平时冲泡浓郁得多。

如果有红枣和老陈皮,可以加入少许:半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮,以上两个东东补血理气实乃养生佳品,但不宜放过多,否则夺茶之美味也。

煮岩茶,学问多,煮煮更见岩韵深厚。

除了老白茶、老普洱或老黑茶,其他茶类之中,当然还有岩茶,最好是正岩茶,或者是老丛水仙。

在武夷山,最常见的则是拿名丛白鸡冠慢慢熬煮。南宋白玉蟾真人的一首诗中写到“味如甘露胜醍醐,服之顿觉沉疴苏。身轻便欲登天衢,不知天上有茶无?”,岩茶的岩骨厚韵,煮才见长。

奇丹或铁罗汉,若先以大火再以文火煮开,则香气四溢,茶的侠骨深情,快慰人心。你如果一直对“岩骨”一词不曾有体悟,则当开汤煮茶。以兔毫黑盏,一如千年前的奢逸时光,雅意无间。不煮,无以畅衷肠。对于正岩之茶,如果不曾体验煮茶之乐,则当引为茶人之深憾矣。

红茶,底质好也可入壶,风味曼妙。

除了人们深为迷恋的岩茶与普洱,每类茶也有底质甚好的,特别是野生红茶,更堪一煮。我试过宜兴的野生红茶,武当山的高山红茶或桐木关的老丛红茶,皆可入壶,一煮为快。茶味更烈,香气稠密,当是一大乐事。

煮白茶,可以用哪些茶具

《1》

白茶的划分,是一件十分有趣的事儿。

它不仅可以根据形态来划分,还可以根据采摘等级划分,更可以根据时间来划分。

在这不同的划分标准下,白茶有了新茶和老茶、散茶和饼茶、白毫银针白牡丹寿眉贡眉。

其中,新白茶和老白茶因为香气滋味的不同,深受喜爱。

新白茶,香气鲜爽,滋味甜润;

老白茶,香气温暖,滋味甘醇。

新白茶和老白茶,不仅体现在香气和滋味上的不同,更具备了不同的冲泡方法。

常用来冲泡白茶的方法,有4种。

盖碗冲泡法、玻璃杯泡法、壶泡法、煮茶法。

其中煮茶法,是老茶专享泡法。

值得一提的是,新白茶刚刚制作好,内含物质还很活跃,所以不太适合用来煮茶。

而老茶的内质丰富,耐冲泡,煮饮过后是不一样的滋味。

煮老白茶又能使用哪些茶具呢?

《2》

煮老白茶,常用的茶具有提梁紫砂壶、陶壶、玻璃壶、铁壶等,不同的茶具煮出来的茶汤口感也不相同。

来看看这些茶具用来煮老白茶都有什么优势吧。

玻璃茶具

玻璃煮茶器最大的特点,是可以看到晶莹剔透的茶汤,会比陶壶多一层享受。

玻璃煮茶器,采用高硼硅玻璃的材质,不会因为温度的剧烈变化而产生爆裂的危险。

而且玻璃煮茶因为透明可以看到茶汤的浓度,方便控制浓度。

配备一个玻璃煮茶器,不仅可以煮老白茶,还可以煮陈年的岩茶,加上玻璃茶具方便清洗,能够轻松做大一壶多用。

现在除了玻璃煮茶器,还有一种茶水分离的蒸茶器。

这种蒸茶器也是用玻璃材质制作而成。

蒸汽煮茶是利用,蒸汽的温度高于沸水的温度,能够提取到更多的有效物质。

这2种玻璃茶具,是目前比较流行的茶具。

村姑陈个人也偏爱玻璃茶具,在和朋友聊天的过程,也能轻松观察到茶汤的颜色变化,能随心所欲控制出水时间。

《3》

铁壶煮茶

还有一些茶友,喜欢用铁壶煮茶,这部分茶友认为用铁壶煮茶可以让茶变得更好喝。

有的茶友把心仪的铁壶,就喜滋滋地把茶丢入铁壶煮开了。

结果等水烧开后倒出来一看,茶汤变紫了,茶叶变黑了,压根没法喝。

这是煮茶叶时,铁单质和茶叶中的鞣酸反应,会生成鞣酸铁,这也是蓝黑墨水的主要成分,所以茶汤会变蓝黑色。

对于大部分茶友来说,用铁壶煮茶还是具有较高难度的!不建议茶友们使用。

铁壶还需要开壶,如果没有做好开壶的工作,铁壶可是很容易生锈的。

而且铁壶也不容易观察汤色的变化,煮茶还得不停地查看盖子,比较繁琐。

《4》

提梁紫砂壶

紫砂茶具也是很多茶友煮茶的选择。

紫砂壶煮茶,也有不少的优势。

首先,用紫砂壶煮茶,茶香浓郁持久;

其次,它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香;

其三,紫砂壶煮茶,保温时间长;

其四,用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手。

相比之下,用紫砂壶煮茶,同样存在不能随时查看汤色变化的缺点。

《5》

用玻璃壶煮茶更方面,能查看汤色;

用紫砂壶煮茶更为文化气韵,尤其是用炭火煮茶,在冬天更有诗人的意境呢。

关于煮茶,村姑陈还有一些煮茶细节要与各位分享。

煮茶的细节

1、避免干烧,避免骤冷骤热。

不管什么材质的容器,为了安全都请不避免干烧,避免骤冷骤热。

2、100℃温水入壶,滋味更协调。

煮茶时,用100℃的热水煮茶比较合适,煮出来的茶汤味道比较好。

如果用凉水煮,茶汤会很浓厚,易出现苦涩味。

3、留根续水,多次出汤浓淡均一。

每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完,应该留部分茶汤加水再煮,差不多留1/5的茶汤即可。

用留根法泡茶,还能让茶汤的滋味更延续,不会出现突然变淡的情况。

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