什么颜色的日照绿茶好(什么样的日照绿茶最好)

如何辨别日照绿茶 正宗日照绿茶辨别方法 一、干茶。 特点:粗实弯曲、墨绿沉实、长短参差、豌豆香突出、易捻成粉; 鉴别:1看2捻3嗅4嚼 1、看。将干茶倒入审评盘,摇匀,放眼观色,墨翠沉实,黑绿相间…

如何辨别日照绿茶

正宗日照绿茶辨别方法

一、干茶。

特点:粗实弯曲、墨绿沉实、长短参差、豌豆香突出、易捻成粉;

鉴别:1看2捻3嗅4嚼

1、看。将干茶倒入审评盘,摇匀,放眼观色,墨翠沉实,黑绿相间,定眼望形,粗实弯曲,干净光亮,为当年春茶;墨绿铁沉,色彩均匀,粗壮弯曲,长短匀齐,此为秋茶;其中多有黝黑光亮、紧密卷曲、大小一致、多毫显白的断定为掺杂南茶;形粗但松弛,大小均匀,弯曲成卷,暗黑均匀,无光泽,极有可能是湘鄂茶;颜色灰暗,无光泽多为陈茶;

原理:日照绿茶原料,叶片肥厚,不易紧密成线,不易弯曲成卷;其采用了独特的雪青炒茶工艺,故墨绿相间;湘鄂干茶为烘青工艺,颜色通体暗黑均匀,高度造假者一般使用喷水软化再与真正日照茶混合复炒,属二次烘焙,虽有鲁茶特点但暗黑碎而不整;

2、捻。保持手指干燥,食指拇指捻磨,用力小,易碎成粉粒,为正宗日照绿茶;用力大却不碎,可能是南茶;用力小,易成粉末,为湘鄂茶;

原理:日照绿茶生长周期约3-7天,昼夜温差大,茶叶细胞组织紧疏不一,且干燥度高,故易碎成为大小不一的粉粒状;南茶生长周期约1-2天,内部组织均匀,且纤细毫多,为了便于运输降低损耗率其含水率约7%(鲁茶含水率约5%)故不易碎;湘鄂茶受潮后复焙,原组织细胞被物理破坏,故易成粉末;

3、嗅。手抓一把干茶,轻哈热气,抱掌凑鼻,浓郁的豌豆香气突出,香气钻鼻且层次分明而持续,此为当年春茶;幽香浮表,若隐若现,吸则无味,窒则觉香,此为南茶;气味强烈,但香度差,隐显草灰香,此为陈茶;无香无味,火气大,土灰味,多为湘鄂茶(难辩);

原理:日照绿茶香气高、内质丰富、干燥度高,吸附潮气后瞬间释香,肥厚叶片使得香气持久不息;南茶味淡,内质量少,瞬间释香后难以持续,故若隐若现;湘鄂茶原料及工艺原因干茶无明显香气,造假的经二次烘焙后,气味全无,无新鲜度,故土灰味,但造假者多与日照绿茶同炒,混有真茶之香气,辨别较难;

4、嚼。捏干茶一二片放在口中,咀嚼后舌尖细品。无味无感,易碎易断,为日照茶;味苦明显者为南茶;焦苦味明显齿有咀尘感,可能为湘鄂茶。

原理:日照绿茶中含量有高于原产地同树种茶叶81.1%的氨基酸,酚类物质却降低了16.6%,酚氨比例较南茶低39.6%,达到绿茶要求的最理想最优质比例。氨基酸味甜,茶多酚味苦,所以日照绿茶普遍不存在苦味;湘鄂茶打湿后复焙,焦味明显,组织细胞被破坏,粉细坚硬,故像灰尘。

二、汤色。

特点:清澈明亮,黄绿柔美,耐冲泡,少有毫显,久放不变色,有质感

辨别:1看2摸3泡4放

1、看。将冲泡至二、三泡的汤水倒入玻璃杯中,凉温后放置在手背上,垂直下望,清澈见底,可清晰地看到汗毛;举杯迎光,平行或仰视15度,汤水黄绿相融,晶莹明亮,柔和漂亮,迎光细看,几乎发现不到毫毛,静水远观,浑然一体,像凝固成形的艺术品;

原理:日照绿茶酚类物质相对稍低,日照时间长,叶绿素丰富,抗氧化物丰富,茶经冲泡后基本不被空气氧化,故清澈明亮,黄绿柔美;而南茶生长较快,内质含量低,组织细胞疏松,汤水淡白犹如无色;

2、摸。将汤水滴于手中,食指与拇指轻触揉捻,会明显感觉粘稠柔滑的质感,用力划擦无钝感与响声;

原理:日照绿茶内质丰富,氨基酸含量超高,肥厚叶片浸出物较多,手摸可明显感觉得到;而南茶内质差,浸出物少,犹如清水,故不能明显感觉得到内质含量的存在;

3、泡。日照绿茶耐冲泡,一般可冲泡5-10次,且汤色、口感无悬殊差异,不苦不涩。南茶一般冲泡次数为2-3次;

原理:日照绿茶生长周期长,生长速度慢,叶片肥厚,昼夜温差大使得其组织细胞紧密,冲泡多次仍然不会浸出其所有物质;日照绿茶清澈明亮,泛金黄或翠绿色;而低档湘鄂茶虽然毫少不浑,但汤水无光泽或暗淡,就像放了许久的死水模样;

4、放。将冲泡至二、三次的汤水倒入玻璃杯中,放置一旁静待数小时,观察该汤水的色彩变化,可发现与原汤色基本没有太大变化,仍然清澈明亮,品一小口,苦涩味道不明显。

原理:日照绿茶含有丰富的抗氧化物质,茶绿素高于南茶,汤水被氧化较慢较少,同时,无毫类“杂”质及被氧化残留物。除正宗日照绿茶外,基本没有其它绿茶可通过久放这一关。

三、滋味。

特点:栗香浓郁,回味甘甜,鲜爽柔滑,汤浓味厚

辨别:1闻2品3凉4觉

1、闻。冲泡入杯,手握杯底,凑鼻靠前,可明显嗅闻到浓郁的板栗香,热气携香直冲口鼻,有淡淡的甜香感;

原理:正宗日照绿茶的一大特点就是栗香浓郁,因原料及工艺原因,几乎所有优质日照绿茶均有明显的板栗香气,而且由于含有香气物质最多的嫩梗存在,香气极为明显且高。同时,日照绿茶叶片厚、耐冲泡的特点,允许其使用高温水(90度)而不被烫熟,所以热气高;而南茶叶片薄,一般人只使用80度以内的水测试,否则无法泡入第二杯便熟烫无法品饮。

2、品。品是辨别日照绿茶真假的最关键环节。轻呷深吸一小口,香气经口入鼻让人感觉舒适无比;汤水入口,爽滑柔绵,甘甜生津;咽下,甜甜暖流渗滑而下,能感觉得到其在喉咙流到的位置,口腔鲜爽粘甜,有汤水遗留舌苔的错感。

原理:正宗日照绿茶汤浓味厚,甘甜生津,无苦无涩,不会有任何刺激感,无需细品,味蕾自然而然地明显捕捉到汤水的鲜爽甘甜,因内质丰富,浸出特较多,故有粘稠柔滑的感觉;南茶或假茶不具备这些特点,要么味淡如水,要么苦涩明显,少有甜感;而陈茶除了味道厚重并带有强烈的暑味或陈味,其它特点较不明显。南茶叶片薄,组织细胞疏松,抗氧化力差,经水冲泡很快浸出其内物质,导致3泡之后无更多物质可被浸出,只能透支出草本植物的本质物质,故多生苦味、涩味及水味;用来造假的湘鄂茶多为低档原料,苦涩味极其严重,形似日照茶但苦涩味的一般可断定是湘鄂茶;

3、凉。将汤水入杯放置,凉到常温时再进行品饮,甘甜更为明显,固态感强,柔滑绵软,不苦不涩不浑。

原理:汤水放凉后,鲜爽感与香气虽然降低了,但更觉甘甜。正宗日照绿茶含有大量性甘甜的游离氨基酸及维C,冷凉后的茶水游离氨基酸均匀稳定,释放更充分,故更觉甘甜;同时酚类物质低,抗氧化元素丰富,不被氧化也不苦涩。(另,有关试验证明,用凉水泡茶更健康)南茶茶多酚与咖啡碱物质较高,普遍泛苦味,特别是冷凉后酚类物质充分溶解及被氧化,汤水浑浊且苦涩更严重。

4、觉。经过一系列嗅气品味之后,用心回味思考,可产生一种有别于其它绿茶鲜醇品质风格的特殊韵味,可使精神愉悦心旷神怡,这就是业内所说的“鲁韵”。

原理:日照绿茶含有丰富的氨基酸成分,这种游离酸元素可直接促使大脑分泌大量多巴胺物质,而多巴胺是一种神经传导物质,可影响一个人的情绪、情欲、愉悦感及细胞活跃程度,饮用日照绿茶后会很容易产生情绪波动,会让人自然地产生愉悦感与舒适感,并根据不同味道使人思维活跃意境连绵。通常人们会通过干茶气味无意识地联想到憨厚朴实彪悍威猛的山东大汉形象,会通过滋味及汤色无意识地联想到翩翩起舞的美女佳人,这便是独特的“鲁韵”最白化最易懂的感官认识。

四、叶底。

特点:芽叶梗并存,卵形,翠绿少白黄,嫩度较高,展开多有裙摆效果

辨别:夹完整茶叶一片,小心展开,发现一芽一叶、一芽两叶者居多,且芽状多为卵形,叶状椭圆,叶片肥厚,多为翠绿,少白黄叶;如果出现暗黑叶片,不完整或碎叶较多,极可能是湘鄂茶。

原理:哪怕同一树种,生长环境原因,日照茶树生长速度慢,日照时间长且光照温度低,圆形茶叶可汲取最多光照,不易快速成形,气候温度低,降低了茶叶与茶梗的老化速度,故芽叶梗并存且嫩度高;而南茶光照温度高,会快速催化茶叶成形及老化,生长速度快,短期内便可遍树发芽,茶芽产量高,而且南方绿茶树种不少为披针状灌木,属只发“芽”树种,不管老嫩茶叶均为披针状;白黄叶底多为氧化所致;日照绿茶纯手工采摘,叶片较完整,而南茶高档品才用手工采摘,低档茶叶为机械采摘,故叶片不完整,

另外,日照绿茶叶片肥厚,叶片脉络清晰粗圆,脉络颜色与叶片色有明显区别,而南茶则叶片薄弱,脉络极细且与叶片同色。这也是辨别真假的一个技巧参考。

什么颜色的日照绿茶好(什么样的日照绿茶最好)插图

请问在网上怎么能买到好的日照绿茶,哪种牌子的日照绿茶好!

最好不要在网上买,特别是那些价格很低的,要么是南方冒充的日照绿茶,要么是大棚里的叶子,价格低,条形比较好看,但是味道差远了。买茶叶就是跟交朋友一样,要找到实在的厂家或者老板才行,看到淘宝网上特卖的日照绿茶,45一斤的春茶还是免邮费 还说味道有多么好,有豌豆鲜 板栗香,真能瞎说,要知道5月底春茶要结束的时候45一斤也基本上是成本价,这个时候的茶叶叶子比较粗,哪还有什么豌豆鲜 板栗香的,这时候的茶叶已经开始发苦发涩了,大家可不要花了钱买些这个。要喝好茶还是喝春茶和秋茶,最好是春茶,日照绿茶的春茶基本上是从4月20号左右开始,到6月1号左右结束,时间越靠前,味道越好,豌豆鲜板栗香的味道就越浓,泡出的汤色黄绿色,非常鲜亮,而且有白色的毫毛,颜色会比较淡,味道也相对较淡,这是因为春茶叶芽太小太嫩,所以颜色会比较淡,喜欢喝浓茶的可以稍微多放点。其实2012年的春茶就比较不错150–200一斤的茶叶就非常好了,当然是你不被茶商忽悠的情况下,呵呵 一般买半斤或一斤就能喝很长时间,每天喝一两杯,一斤得喝俩月呢,呵呵呵

日照绿茶怎么区分好坏

日照绿茶评审咱今天只探讨感官审评,也就是只借助视觉、嗅觉、味觉、触觉来评定

首先说外形,日照绿茶的外形与南方茶相比,不占优势的,因为日照绿茶叶片厚,所以做型比较难,当然了,还是外形好看的为上,但也要分情况,有时候春茶为了保证冲泡的展开度以及破碎率情况,有意识的降低揉捻力度,这样外形就蓬松,你别误认为这个茶不好,还要参考冲泡后的各个方面去综合评定,才能正确判断出来日照绿茶的好坏!

香气方面,正宗日照绿茶是种板栗香或者说清香,而不是那种花香,更不是青草香,更不是香料的那种香,很多南方茶冒充日照绿茶的,香气就是那种斜斜道道的那种香,我也说不太清楚,反正一品尝就感觉不对劲,这个不好描述,需要您品尝后才能有感觉!

当然是香气大的好,但也注意太大了也就不对了,自然的香就是最好的,小心香料!洗茶后闻香气最容易判断!

汤色方面,日照绿茶的汤色呈现黄绿色,汤色清澈、通透、明亮的为上等,浑浊的、发暗的就是差的或者假冒的了!注意对比,要2杯或者几杯茶同时冲泡对比,就跟对比色卡那样!

滋味方面,很多朋友以为苦的有味,就说这个茶好,有沙口,实际不是,内质丰富的日照绿茶,一般比较醇厚,感觉绵绵的、面面的!喝口感非常舒服,柔和不刺激,苦的茶说明是夏茶,或者说是劣质茶,尤其是发涩的、不回甘的那种,更是不能喝!

如何区分日照绿茶的好与坏

日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。

春茶:春茶被称为日照绿茶中的极品,特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品,因为经过漫长冬季的洗礼,茶树叶芽生长的特别缓慢,第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵,如果您有幸品尝到当年第一批春茶那您可是太有口福了。整个春天会有好几批的采摘,其价格和品质是按采摘的时间来区分,越往前的品质越好价格也贵些。

春茶的特征茶叶嫩小(芽)叶厚,冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。为此中国农业科学院茶叶研究所对日照绿茶也作出了这样的评价。

那如何区分春茶呢?春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开,汤色青中带黄,即使隔夜后茶色也始终不变,而夏茶和秋茶不但叶芽较大、粗老而且冲泡后汤色会逐渐变红铜色。

夏茶:夏茶是三季茶中最不好喝的茶了,因为经过漫长的酷暑,茶叶焦黄粗大,而且不耐冲泡,所含的矿物质和微量元素也少,当然其价格也最便宜的。

秋茶:相比而言比夏茶好比春茶差,中间档次。

【饮用须知】

喝绿茶的容器最好是清透的玻璃器皿,那样可以观察到茶叶的汤色和叶芽的大小形状,青茶是敞开式泡制,饮者切勿用盖将其闷泡,这点由为要注意!每次的饮入量最多为三分之一,切勿将其饮尽那样会对茶叶自身的品质大打折扣,其耐冲泡力也会减少!

有懂日照绿茶的朋友吗看看哪个是真的?

以我这么多年喝茶的经验看,我认为左边的是日照绿茶!颜色深!

供参考!不一定对!

如何判断日照绿茶的优劣?

绿茶品质的优劣可以从以下几方面判断:

①外形:绿叶的外形、色泽是判定茶叶品质的重要因素,包括茶叶的嫩度、净度、匀度、色泽等。

②香气:即茶香,以花香、果香、板栗香、豆香等香气为佳。

③滋味:茶汤醇厚、鲜爽者说明水浸出物含量多,茶叶品质好。

④汤色:也称“水色”,如绿茶的汤色清碧明亮。

⑤叶底:叶底可以体现茶叶质感及老嫩程度。色泽明亮且质地一致,说明制茶工艺良好。叶底的芽尖及组织细密、柔软、多毫则说明茶叶嫩度高。

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